梅醬金針雞肉拌麵【台東農產好料理】

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台東富含豐饒自然資源,台東網路農場在地食材有機又健康!用無油煙少調味的料理方式,呈現台東清亮農場有機Q梅、台東山水經脈原色金針、台東池上手作米麵條的原色原味!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

台東清亮農場有機Q梅、醃汁 3T
秸醬 2T
老薑泥 1T
熟花生碎 2T
麻油、鹽 適量
金針(台東山海經脈原色金針) 20g
翠華金針菇 市售1/4包
雞胸肉 半副
米麵條(台東池上手作米麵條) 160g
香油 1/2T
日式七味粉、鹽 適量
  • 1 先將所有食材備妥,量好所需份量。
  • 2 梅醬製作: 有機Q梅肉去籽切細丁,拌入醃汁、秸醬、老薑泥、花生碎、調味,備用。
  • 3 原色金針剪去蒂頭洗淨,翠華金針菇去尾切半,雞胸肉去皮去除油脂。分別汆燙,撕細絲。
  • 4 將步驟1之梅醬拌入步驟2之食材。
  • 5 將手作米麵條煮至所需軟硬度,濾乾水分拌入香油、七味粉、鹽調味。
  • 6 組合擺盤,佐上新鮮香菜碎!將台東好味端上桌吧!
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2013/11/24 發表 1,543 瀏覽

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