梅醬金針雞肉拌麵【台東農產好料理】
台東富含豐饒自然資源，台東網路農場在地食材有機又健康!用無油煙少調味的料理方式，呈現台東清亮農場有機Q梅、台東山水經脈原色金針、台東池上手作米麵條的原色原味!
食材
台東清亮農場有機Q梅、醃汁
3T
秸醬
2T
老薑泥
1T
熟花生碎
2T
麻油、鹽
適量
金針(台東山海經脈原色金針)
20g
翠華金針菇
市售1/4包
雞胸肉
半副
米麵條(台東池上手作米麵條)
160g
香油
1/2T
日式七味粉、鹽
適量
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1先將所有食材備妥，量好所需份量。 -
2梅醬製作: 有機Q梅肉去籽切細丁，拌入醃汁、秸醬、老薑泥、花生碎、調味，備用。
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3原色金針剪去蒂頭洗淨，翠華金針菇去尾切半，雞胸肉去皮去除油脂。分別汆燙，撕細絲。
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4將步驟1之梅醬拌入步驟2之食材。
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5將手作米麵條煮至所需軟硬度，濾乾水分拌入香油、七味粉、鹽調味。
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6組合擺盤，佐上新鮮香菜碎!將台東好味端上桌吧!
小撇步
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