炒米粉

2013/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份

豬肉絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
香菇絲 適量
金勾蝦 適量
洋蔥 半顆
青蔥 五根
高麗菜絲 適量
米粉 一包
油蔥酥 適量
醬油 適量
醬油膏 適量
白胡椒粉 適量
黑醋 適量
  • 1 米粉先泡水、洋蔥切絲、蔥段、香菇泡水切絲、蝦米泡水切碎、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、肉絲先醃醬油、白胡椒粉
  • 2 先爆香肉絲
  • 3 爆香洋蔥
  • 4 爆香香菇絲
  • 5 再爆香金勾蝦碎
  • 6 再把紅蘿蔔絲香味炒出來
  • 7 加入高麗菜絲 下泡香菇的香菇水跟蝦米水
  • 8 鍋邊下醬油嗆一下、胡椒粉,加水悶煮
  • 9 滾之後加入泡過水瀝乾的米粉
  • 10 再加入醬油膏拌炒、油蔥酥拌一下
  • 11 起鍋前從鍋邊嗆一些黑醋增加香味
  • 12 撒上白胡椒粉、下青蔥尾即可起鍋
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