Y芬的小廚房--杏仁瓦片

所有的材料量好備用，奶油用微波爐加熱15秒(或用隔水加熱)融化，低筋麵粉過篩，蛋黃和蛋白分好。

將細砂糖加入蛋白拌勻，再加入過篩的低筋麵粉擦成無粉粒的麵糊，再加入融化的奶油拌勻。

再加入杏仁片輕輕拌勻，避免杏仁片被弄破。 放入冰箱醒30分。

將醒好的麵糊從冰箱取出，用湯匙舀起來間隔整齊的排在烘培烤紙上(間隔要大一點，因為還要抹平麵糊)。

取一碗清水，手沾清水，將麵糊堆成薄片，要堆均勻，烤的時候才會平均。

放入預熱好的烤箱裡(150度預熱10分)，150度烤約6分後開始上色後，調130度再烤10分至顏色均勻即可。(烤的時間、溫度要依自已的烤箱的溫度為準)，用低溫將瓦片烤至金黃色即可。 出爐後放在鐵架上放涼

將放涼的瓦片馬上放入密封盒中保持酥脆。