Mimi♥雞肉南瓜炊飯(埤南米)【臺東農產好料理】

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描述

好米怎麼煮都好吃!來自臺東的埤南米競賽米是CNS一級的優良米,一粒粒晶瑩剔透,吸飽了蔬菜精華及香草清新,經典好米的純淨美味就在這一碗裡!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 雞胸肉切成丁,加白葡萄酒、橄欖油、檸檬汁、義式香草鹽,醃10分鐘。

    雞胸肉切成丁,加白葡萄酒、橄欖油、檸檬汁、義式香草鹽,醃10分鐘。

  • 將臺東埤南米競賽米洗淨備用。

    將臺東埤南米競賽米洗淨備用。

  • 將洋蔥切丁,南瓜洗淨連皮切塊。

    將洋蔥切丁,南瓜洗淨連皮切塊。

  • 將紅蘿蔔、西洋芹切斜刀呈菱形,新鮮香菇切放射線狀。

    將紅蘿蔔、西洋芹切斜刀呈菱形,新鮮香菇切放射線狀。

  • 準備香草,切蔥花、大蒜切片、百里香捲起、檸檬香茅打結、巴西里切末。

    準備香草,切蔥花、大蒜切片、百里香捲起、檸檬香茅打結、巴西里切末。

  • 大火熱鍋,加油2大匙,倒入雞丁翻炒至表面金黃,盛出備用。

    大火熱鍋,加油2大匙,倒入雞丁翻炒至表面金黃,盛出備用。

  • 鍋內油留著繼續炒,加入紅蘿蔔、南瓜及洋蔥,炒至紅蘿蔔及南瓜半軟。

    鍋內油留著繼續炒,加入紅蘿蔔、南瓜及洋蔥,炒至紅蘿蔔及南瓜半軟。

  • 倒入西洋芹、香菇、大蒜、埤南米、檸檬香茅,翻炒均勻。

    倒入西洋芹、香菇、大蒜、埤南米、檸檬香茅,翻炒均勻。

  • 加入雞丁、撒義式香草鹽、鹽,炒勻。

    加入雞丁、撒義式香草鹽、鹽,炒勻。

  • 將全部鍋內食材倒入電鍋內鍋,加水1.5米杯,確定米都有浸到水,將百里香放入,外鍋加1米杯水。

    將全部鍋內食材倒入電鍋內鍋,加水1.5米杯,確定米都有浸到水,將百里香放入,外鍋加1米杯水。

  • 電鍋開關跳起後,立即取出。

    電鍋開關跳起後,立即取出。

  • 裝碗中,撒蔥花及巴西里,即完成。

    裝碗中,撒蔥花及巴西里,即完成。

小撇步

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