焦糖蒸布丁~洛神花口味


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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
200cc
200cc
4朵
4個
50g
焦糖液
50g
10g
  • 1
    將台東洛神花切小塊和糖加入牛奶中以小火煮到糖熔化約40-50度,再倒入鮮奶油拌勻
  • 2
    雞蛋打散以篩網過濾雜質,徐徐加入1.中混合
  • 3
    煮焦糖: 將糖倒入鍋中,以小火煮到熔化微焦,再加入10克的水拌勻離火
  • 4
    將焦糖液加到模型再倒入2,水滾後用小火蒸5分鐘
  • 5
    將4放涼倒扣在盤中,以水果裝飾即可.
小撇步

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2013/11/03 發表 2,904 瀏覽
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