焦糖蒸布丁~洛神花口味

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將布丁添加台東洛神花,滑嫩中帶有一絲香氣,口感特別,妳也來試做看看!
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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

牛奶 200cc
鮮奶油 200cc
洛神花 4朵
雞蛋 4個
50g
副食材 焦糖液
50g
10g
  • 1 將台東洛神花切小塊和糖加入牛奶中以小火煮到糖熔化約40-50度,再倒入鮮奶油拌勻
  • 2 雞蛋打散以篩網過濾雜質,徐徐加入1.中混合
  • 3 煮焦糖: 將糖倒入鍋中,以小火煮到熔化微焦,再加入10克的水拌勻離火
  • 4 將焦糖液加到模型再倒入2,水滾後用小火蒸5分鐘
  • 5 將4放涼倒扣在盤中,以水果裝飾即可.
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2013/11/03 發表 2,760 瀏覽

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