大同電鍋~無油水蒸蛋糕

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這款無油水蒸蛋糕沒有加入奶油及沙拉油.....作法又快速
個人很喜歡...也不會很甜.. 吃起來口感滿順口的本來是想加入枸杞的...可是家人喜歡葡萄乾要濕潤一點的話, 建議就要加一些牛奶或水喔
這款蒸蛋糕只要蒸15分鐘即可

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 1
細砂糖 30g
中筋麵粉 40g
白醋一滴或檸檬汁 一滴
葡萄乾或其他堅果類 少許
  • 1 1.全部材料準備, 葡萄乾先泡溫水備用, 中筋麵粉先過篩備用, 器具不可沾到水要擦乾 2.在碗里加入蛋之後, 再加入細砂糖 3.再加入一點白醋或(檸檬汁一滴), 去腥味 4.用打蛋器打發 5.打發至蛋糊變成二倍至三倍(會變成濃稠狀), 此步驟很重要沒打發好蛋糕容易失敗 6.打發好之後, 倒入先過篩好的中筋麵粉
  • 2 7.用橡刮刀或飯匙從上向下翻均勻, 動作不要太粗魯要輕 8.在模具上刷上一層薄薄沙拉油 9.將打發好的蛋糕糊倒入模具中 10.再將泡好的葡萄乾瀝乾放入 11.圖中是已經做好的蛋糕糊 12.在大同電鍋外鍋加入一杯冷水, 從冷水開始蒸, 電鍋的蓋子蓋緊即可
  • 3 13.要蒸15分鐘大概在11-13分鐘後, 電鍋開關會跳起來, 此時再燜至15分鐘即可, 圖中已經蒸好 14.用叉子插入, 不沾粘表面蛋糕已經好了 15.取出放涼即可使用
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2013/11/02 發表 5.8 萬 瀏覽

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加水不是會有水蒸氣?這樣蛋糕就變發糕了

5 個月前