金門高粱飄香料理--淺嚐三杯雞
高粱酒在我們既定的印象中,非常得辣非常得嗆, 喜愛杯中物者大喊過癮,料理中常拿來醃漬食物, 例如泡辣椒,醃客加鹹肉,灌香腸,尤其是高粱灌製的香腸真的是一百分,香氣不是一般酒類可及,今天把它加入三杯雞裏,香氣四溢滿滿的高粱香
食材
雞腿肉
500g
蒜末
1大匙
蒜頭
10粒
九層塔
50g
調味料
金門高粱酒
1大匙
糖
半匙
醬油膏
2大匙
醃肉料
高粱酒
1小匙
醬油膏
1大匙
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1雞腿去骨切適口大小,醃醬油膏,高粱酒, 蒜末拌勻放置4小時,使其入味. -
2油燒熱,雞塊拌一大匙麵粉,入鍋炸至金黃色,表皮恰恰即撈出濾乾油.
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3一大匙麻油小火煸香薑片,蒜粒略焦再倒 入雞塊,辣椒同炒(此時開大火)
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4金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、 質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞 ，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』 中，一支獨秀、聞名於世。
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5續入高粱酒,醬油膏,糖快炒收汁入 九層塔拌勻起鍋,上菜了!
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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