【臺東農產好料理】金針肉片湯

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來自陽光充足的花東縱谷原色金針,採用天然栽植,不含二氧化硫..讓人食在安心!!
金針肉片湯是小時候媽媽常煮的一道湯品,肉片的鮮甜味更能帶出金針花的獨特香味..

食材 15 分鐘

胛心肉切片 50元
臺東原色金針 1把
半鍋
薑絲 適量
蔥花 少許
醃料
醬油 1匙
米酒 1匙
大白粉 2匙
調味料
塩巴 3-5匙
烹大師 1匙
白胡椒粉 適量
  • 1 食材備妥如右圖,胛心肉拌入醃料放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用..
  • 2 中大火起湯鍋,放入薑絲..水滾後將胛心肉片一片一片放入鍋裡,等水再度煮滾時加入金針花及調味料..繼續中小火煮滾3分鐘..
  • 3 熄火灑上蔥花..就可以食用囉!!
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小撇步

*金針花放入鍋裡煮的時間約為5分鐘..時間過長會影響它的脆度!
*放置一段時間後,因為金針花蕊色素溶出而致湯色微黑是正常的喔!

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2013/10/31 發表 3,567 瀏覽

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