【臺東農產好料理】金針肉片湯
描述
來自陽光充足的花東縱谷原色金針,採用天然栽植,不含二氧化硫..讓人食在安心!!
金針肉片湯是小時候媽媽常煮的一道湯品,肉片的鮮甜味更能帶出金針花的獨特香味..
時間
15
分鐘
步驟
-
![食材備妥如右圖,胛心肉拌入[醃料]放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用..](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
食材備妥如右圖,胛心肉拌入醃料放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用..
-
中大火起湯鍋,放入薑絲..水滾後將胛心肉片一片一片放入鍋裡,等水再度煮滾時加入金針花及調味料..繼續中小火煮滾3分鐘..
-
熄火灑上蔥花..就可以食用囉!!
![食材備妥如右圖,胛心肉拌入[醃料]放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用..](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F234704%2F0901dd2f42268ffb.jpg&width=800)
![中大火起湯鍋,放入薑絲..水滾後將胛心肉片一片一片放入鍋裡,等水再度煮滾時加入金針花及[調味料]..繼續中小火煮滾3分鐘..](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F234705%2F05a6c5166af4ae45.jpg&width=800)
小撇步
*金針花放入鍋裡煮的時間約為5分鐘..時間過長會影響它的脆度!
*放置一段時間後,因為金針花蕊色素溶出而致湯色微黑是正常的喔!優質特選農產品盡在「臺東網路農場」http://www.ttmall.com.tw/
上傳臺東農產食譜搶萬元獎品，分享食譜再抽好禮
活動詳情請上: http://pr.icook.tw/ttfarmer
