【臺東農產好料理】金針肉片湯
來自陽光充足的花東縱谷原色金針,採用天然栽植,不含二氧化硫..讓人食在安心!!
金針肉片湯是小時候媽媽常煮的一道湯品,肉片的鮮甜味更能帶出金針花的獨特香味..
時間
15
分鐘
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![食材備妥如右圖,胛心肉拌入[醃料]放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用..](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1食材備妥如右圖,胛心肉拌入醃料放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用.. -
2中大火起湯鍋,放入薑絲..水滾後將胛心肉片一片一片放入鍋裡,等水再度煮滾時加入金針花及調味料..繼續中小火煮滾3分鐘..
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3熄火灑上蔥花..就可以食用囉!!
![食材備妥如右圖,胛心肉拌入[醃料]放置5-10分鐘..臺東原色金針泡水把較長的蒂頭剪掉泡水2-3分鐘備用..](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/234704/0901dd2f42268ffb.jpg)
![中大火起湯鍋,放入薑絲..水滾後將胛心肉片一片一片放入鍋裡,等水再度煮滾時加入金針花及[調味料]..繼續中小火煮滾3分鐘..](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/234705/05a6c5166af4ae45.jpg)
小撇步
*金針花放入鍋裡煮的時間約為5分鐘..時間過長會影響它的脆度!
*放置一段時間後,因為金針花蕊色素溶出而致湯色微黑是正常的喔!
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