Mimi♥洛神花蘿蔔糕【臺東農產好料理】

2013/10/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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顛覆你對蘿蔔糕的想像,浪漫粉紅的洛神花蘿蔔糕像愛情滋味一樣的酸甜交織,咬一口軟綿蘿蔔糕中夾著甜蜜的洛神花蜜餞,再淋上帶著橙香的晚崙西亞蜂蜜,讓這場愛情的饗宴在舌尖舞蹈!

食材 (8 人份 90 分鐘

白蘿蔔 1800g(約兩條半)
在來米粉 600g
600g
台東洛神花原汁 200g
台東晚崙西亞蜂蜜 2大匙
2大匙
台東洛神花蜜餞 90g
1大匙
  • 1 準備台東地區農會出品的洛神花原汁、洛神花蜜餞、蜂蜜。蜜餞剪成絲。
  • 2 白蘿蔔削皮刨絲,加水200cc,放電鍋中,外鍋加1米杯水,開關跳起時,將白蘿蔔絲取出。
  • 3 將在來米粉加水(如果蒸白蘿蔔絲鍋內有許多水,可利用),加洛神花原汁,加蜂蜜,慢慢攪勻。
  • 4 小火熱大炒鍋,倒入白蘿蔔絲,倒入已調好的在來米粉漿,炒勻。
  • 5 加入洛神花蜜餞,加入鹽及糖,炒勻。
  • 6 炒至收乾。
  • 7 入模,可以使用蛋糕烤模,我是用六吋圓盤及半條吐司模,剛好裝完。
  • 8 在電鍋底加入一個加高墊,放入模具,外鍋加2米杯水,開關跳起後悶10分鐘,放涼倒扣後取出。
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