Mimi♥洛神花蘿蔔糕【臺東農產好料理】
Mimi♥洛神花蘿蔔糕【臺東農產好料理】
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顛覆你對蘿蔔糕的想像，浪漫粉紅的洛神花蘿蔔糕像愛情滋味一樣的酸甜交織，咬一口軟綿蘿蔔糕中夾著甜蜜的洛神花蜜餞，再淋上帶著橙香的晚崙西亞蜂蜜，讓這場愛情的饗宴在舌尖舞蹈！
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
白蘿蔔
1800g(約兩條半)
在來米粉
600g
水
600g
台東洛神花原汁
200g
台東晚崙西亞蜂蜜
2大匙
糖
2大匙
台東洛神花蜜餞
90g
鹽
1大匙
-
1準備台東地區農會出品的洛神花原汁、洛神花蜜餞、蜂蜜。蜜餞剪成絲。 -
2白蘿蔔削皮刨絲，加水200cc，放電鍋中，外鍋加1米杯水，開關跳起時，將白蘿蔔絲取出。
-
3將在來米粉加水(如果蒸白蘿蔔絲鍋內有許多水，可利用)，加洛神花原汁，加蜂蜜，慢慢攪勻。
-
4小火熱大炒鍋，倒入白蘿蔔絲，倒入已調好的在來米粉漿，炒勻。
-
5加入洛神花蜜餞，加入鹽及糖，炒勻。
-
6炒至收乾。
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7入模，可以使用蛋糕烤模，我是用六吋圓盤及半條吐司模，剛好裝完。
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8在電鍋底加入一個加高墊，放入模具，外鍋加2米杯水，開關跳起後悶10分鐘，放涼倒扣後取出。
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