布朗尼

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快速簡單的布朗尼蛋糕
剛烤好外脆內軟搭配冰淇淋超棒!
冰過後就如同紮實濃厚的生巧克力般濃郁好吃~

食材

無鹽奶油 140G
麵粉 55G
龍舌蘭酒 20ml
100g
可可粉 三大匙
黑巧克力 50G
2顆
一小撮
核果類 適量
  • 1 預熱烤箱160度,順便烤核果,烤好後放進塑膠袋裡敲碎,備用。 巧克力敲脆備用。
  • 2 煮焦化奶油 : 將奶油全部放進小鍋子裡小火煮直到融化後,會開始冒大泡泡,再繼續煮到開始冒出綿密的小泡泡,這時奶油呈現褐色即可。期間要不停攪拌喔!
  • 3 將一半的巧克力、可可粉和糖倒入焦化奶油中,攪拌均勻確定無結塊, 再加入龍舌蘭酒、一小撮鹽,持續攪拌, 依序加入蛋,攪拌均勻後, 麵粉最後加入,攪拌均勻(約六十下),(以上整個攪拌的過程麵糊都會呈現漂亮油亮的光澤。) 最後拌入核果類與剩下的巧克力碎。 進烤箱,160度烤25分鐘! (看厚度增加時間) 完成!
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小撇步

煮焦化奶油!
之後只要不斷加材料不斷攪拌即可!

2013/10/31 發表 3.9 萬 瀏覽

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