柴魚蒸蛋 ♪ 臺東農產好料理
描述
臺東農會生產的柴魚花，削成薄片帶有原先魚肉不同層次的顏色，帶點淡淡的鹹味，口感很脆，直接咀嚼還有點韌勁。
如此優質的柴魚花，直接當零食 (是錯誤示範)，或是用於調味都很適合喔。
為了發揮它調味的功用，又不搶走主要食物的風采，第一次嘗試就用最簡單的食材、調味料和烹調方式，蒸好的蛋果然有淡淡的柴魚香，也有蒸蛋專屬的甜味！
份量
1
人份
食材
步驟
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【About 食材】這是從「臺東網路農場」購買的柴魚，一包有 100g，包裝標示提味用，直接吃也非常好吃 (咦)
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【柴魚水】
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【柴魚水】 滾水 + 柴魚，泡至柴魚沉至底部，過篩
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【蒸蛋】 柴魚水 放涼，加入蛋打勻，過 1-2 次篩
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【蒸蛋】 外鍋 120 ml 水，蓋子留一個縫 (可以將金屬筷子插在外鍋)，按下開關，開關跳起就完工了
![【[柴魚水]】](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233965%2F7a3a25f7d2cd213b.jpg&width=800)
![【[柴魚水]】 滾水 + 柴魚，泡至柴魚沉至底部，過篩](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233962%2Fd6d7919b2bb6d3b2.jpg&width=800)
![【蒸蛋】 [柴魚水] 放涼，加入蛋打勻，過 1-2 次篩](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F233964%2F5a2b73677d4e3dad.jpg&width=800)
小撇步
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