十全排骨酥元氣湯

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排骨酥~很難抗拒它的誘惑 菜市場賣的貴又不衛生 尤其'味精"的用量真的會嚇死人 小廚決定自己來做解解饞 !

食材 (6 人份

豬小排 1斤
冬瓜 1塊
雞蛋 1顆
香菜 1小把
地瓜粉 適量
得意的一天
5珍寶 600cc
十全排骨湯包 1包
美茶釀 1大匙
醃料
蒜末 4瓣
五香粉 1小匙
1/2大匙
1小匙
美茶釀 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1/2大匙
烏醋 1大匙
調味料
少許
胡椒粉 少許
美茶釀 1小匙
  • 1 備料~如圖
  • 2 取一容器放入排骨 加入醃料抓勻 放冰箱
  • 3 冬瓜去皮去內囊切小塊
  • 4 醃好的排骨加1/2顆全蛋和地瓜粉抓均勻
  • 5 再裏一次地瓜粉 稍微靜置個5分鐘待粉反潮 炸的時候才不容易脫粉
  • 6 用中小火來炸 約10分鐘
  • 7 瀝油
  • 8 香噴噴的排骨酥放在通風處冷卻一下
  • 9 煮一大鍋滾水 放入十全排骨湯包
  • 10 再把排骨酥.冬瓜一起放進去煮加少許醬油 約30分鐘就好了
  • 11 起鍋前試一下味道再下胡椒粉.鹽調味一下 撒上香菜末~
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2013/10/31 發表 4,655 瀏覽

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