十全排骨酥元氣湯

勝小廚 OD
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描述

排骨酥~很難抗拒它的誘惑 菜市場賣的貴又不衛生 尤其'味精"的用量真的會嚇死人 小廚決定自己來做解解饞 !

份量

6 人份

食材

1斤
1塊
1顆
1小把
適量
得意的一天
600cc
1大匙
醃料
4瓣
1小匙
1/2大匙
1小匙
1大匙
1大匙
1/2大匙
1大匙
調味料
少許
少許
1小匙
看全部食材 

步驟

  • 備料~如圖

    備料~如圖

  • 取一容器放入排骨 加入[醃料]抓勻 放冰箱

    取一容器放入排骨 加入醃料抓勻 放冰箱

  • 冬瓜去皮去內囊切小塊

    冬瓜去皮去內囊切小塊

  • 醃好的排骨加1/2顆全蛋和地瓜粉抓均勻

    醃好的排骨加1/2顆全蛋和地瓜粉抓均勻

  • 再裏一次地瓜粉 稍微靜置個5分鐘待粉反潮 炸的時候才不容易脫粉

    再裏一次地瓜粉 稍微靜置個5分鐘待粉反潮 炸的時候才不容易脫粉

  • 用中小火來炸 約10分鐘

    用中小火來炸 約10分鐘

  • 瀝油

    瀝油

  • 香噴噴的排骨酥放在通風處冷卻一下

    香噴噴的排骨酥放在通風處冷卻一下

  • 煮一大鍋滾水 放入十全排骨湯包

    煮一大鍋滾水 放入十全排骨湯包

  • 再把排骨酥.冬瓜一起放進去煮加少許醬油 約30分鐘就好了

    再把排骨酥.冬瓜一起放進去煮加少許醬油 約30分鐘就好了

  • 起鍋前試一下味道再下胡椒粉.鹽調味一下 撒上香菜末~

    起鍋前試一下味道再下胡椒粉.鹽調味一下 撒上香菜末~

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