【妞仔。小家微食堂】熱量少一半的偽炸雞


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出自【從一個人到兩個人的小家微食堂】
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有天剛洗完我的千年長髮,一頭乾淨清爽香噴噴呀!為了幾塊雞肉,起個油鍋炸東西?
廚房選擇題:
1)要不要戴個浴帽做羹湯?
2)試試送進烤箱,烤看看!
烤箱出爐的炸雞,雞腿肉、白芝麻及麵粉在烤箱裡烘烤作用,形成薄薄一層略辣脆皮。宛如油炸,相似度九成九,怕油炸的高熱量,或是剛洗完頭的煮婦們,烤炸雞!是個可行的選項。

份量
2 人份
食材
去骨雞腿排
3~4塊
麵粉(筋度不限)
1大匙
麵包粉
30公克
白芝麻
1大匙
韓式辣椒粉
1/2大匙
少許
  • 1
    雞腿排切小塊,撒點鹽備用。
  • 2
    麵粉、麵包粉、辣椒粉、鹽、白芝麻,全部和一和,成為裹粉。
  • 3
    以按壓、順便把雞塊壓扁的方式,均勻裹粉。鋪好烘焙紙,雞皮面朝上,放入已預熱的烤箱,以200℃烤15∼20分鐘,中途翻面一次。
小撇步

偽炸雞適合選用較多油脂的雞大腿肉,比較不怕烤後雞肉柴掉。如果沒買到去骨雞腿排,也可以自己嘗試去骨。
妞仔大驚小怪倫敦日記
http://neochai.pixnet.net/blog
妞仔大驚小怪廚房日記
https://goo.gl/0QslZz

2013/10/30 發表 7,947 瀏覽
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