『金門高粱飄香料理』-塔香杏包菇

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金門高梁以清澈透明,質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。
雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感,確保有甘冽香醇的餘韻。
除了能飲用也可拿來入菜。
今日就來做一道沒有肉的非素食料理叫塔香杏包菇
這是一道很好下飯的料理,會讓人一口接著一口^^"

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

杏鮑菇 數顆
油炸豆皮 3片
九層塔 適量
辣椒 1根
數片
蒜頭 約2~3顆
38金門高粱 米量杯1格
適量
醬油膏 約1湯匙
1匙
  • 1 主要材料備齊。
  • 2 豆包每一大塊切成四塊後,熱油鍋下鍋先煎至兩面酥。
  • 3 煎好後先盛盤備用。
  • 4 薑切片/蒜頭拍碎/辣椒(不辣的)切片備用。
  • 5 熱油鍋先將薑片和蒜頭爆香。
  • 6 在放入杏鮑菇繼續翻炒。
  • 7 延鍋邊倒水,並繼續翻炒,讓鍋內的食材可以炒軟,並加入醬油膏及適量的鹽巴在不斷翻炒均勻。(此火為大火)
  • 8 準備38金門高粱,以量米杯衡量,倒入米杯約1格的量即可
  • 9 這次也延鍋邊倒入38金門高粱,並繼續翻炒一下
  • 10 在加入辣椒片翻炒
  • 11 在加入九層塔
  • 12 及豆包後,在整個翻炒均勻即可起鍋
  • 13 成品
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小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/287826386

2013/10/30 發表 4,530 瀏覽

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