”時間淬釀的甘露之味”~香爆杏鮑菇
菇類有多醣體，對人體有益，杏鮑菇又多了嚼勁，口感似鮑魚，是我最愛的菇菇
淬釀香菇素蠔油，等待150天自然完熟，比純釀更醇的淬釀，比美味更美的甘露之味
做出屬於自己的味道是幸福的，能與別人分享食譜是開心的
食材
杏鮑菇
半斤
九層塔
是量
蔥、薑、蒜、辣椒
適量
米酒
1大匙
淬釀香菇素蠔油
1~2大匙
麻油
少許
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1 蔥、薑、蒜、辣椒切末；杏鮑菇切滾刀小塊；九層塔摘葉備用 -
2 用少許麻油爆香辛香料
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3 放入杏鮑菇煸出多醣體
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4 淋上米酒和淬釀香菇素蠔油翻炒一下
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5 起鍋前撒上九層塔
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6 快速料理，上桌囉 ~
小撇步
麻油可增加香氣；乾煸出多醣體可去掉菇類的草腥味
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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