鮮味油條佐金針甘貝醬【臺東農產好料理】
描述
台東的好山好水，讓自然孕育出甘美，得天獨厚的自然環境～空氣新鮮、水質純淨、土壤零汙染～孕育出健康高品質的各式農產品。
今天所做的【鮮味油條佐金針甘貝醬】，是選用酥香的油條及鮮美的海鮮當主角，再加上健康養生的【原色金針】及美味又真材實料的【鬼頭刀XO干貝醬】（內含滿滿的料及整粒整粒的干貝，真的物超所值哦！）來料理，新鮮的好味道，讓家人吃的津津有味呢！！
食材
步驟
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![[準備]所需食材。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[準備]所需食材。
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[準備]金針用熱水泡軟，再打成結備用 （泡軟打結是為了美觀，可省略^^）。（【原色金針】品質穩定優良，不怕光更不易褪色，在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞，加以曝曬或烘烤，鎖住鮮味，由於生長環境優勢，品質及色澤成呈現自然鮮黃，無須再燻以二氧化硫著色，健康養生是台東最具代表的農產品。）
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將魚漿、透抽（切末）、蝦仁（切末）及調味料A裝入食物保鮮袋，揉捏摔打至有黏性即為[餡料]。（＊裝入食物保鮮袋操作超方便，才不會弄的滿手都是哦！)
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步驟3[餡料]塗在油條上，入燒熱油鍋中炸至金黃，即可撈起瀝油備用。
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另起一鍋，加入橄欖油、薑片及蒜片爆香，再加入調味料B及步驟2原色金針炒出香味，接著加入玉米粉水勾薄芡，最後再加入步驟4的油條拌炒均勻即可。（【三仙台名產～鬼頭刀XO干貝醬】鬼頭刀肉質鮮嫩、口感細膩、無腥味又具高營養價值，製作過程中更加入口感Q彈的優質干貝，使用100%芥花油烹調，只要一匙XO醬，搭配飯、麵，省時又好吃的絕佳風味即可上桌。）
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完成了營養美味的【鮮味油條佐金針甘貝醬】囉！
![[準備]所需食材。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F232093%2F3a1165726c0f71cb.jpg&width=800)
![[準備]金針用熱水泡軟，再打成結備用 （泡軟打結是為了美觀，可省略^^）。（【原色金針】品質穩定優良，不怕光更不易褪色，在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞，加以曝曬或烘烤，鎖住鮮味，由於生長環境優勢，品質及色澤成呈現自然鮮黃，無須再燻以二氧化硫著色，健康養生是台東最具代表的農產品。）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F232094%2F85297968c7c1f415.jpg&width=800)
![將魚漿、透抽（切末）、蝦仁（切末）及[調味料A]裝入食物保鮮袋，揉捏摔打至有黏性即為[餡料]。（＊裝入食物保鮮袋操作超方便，才不會弄的滿手都是哦！)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F232095%2F8dcf2bf6ecac33d6.jpg&width=800)
![步驟3[餡料]塗在油條上，入燒熱油鍋中炸至金黃，即可撈起瀝油備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F232096%2F6d23bd98d55935c7.jpg&width=800)
![另起一鍋，加入橄欖油、薑片及蒜片爆香，再加入[調味料B]及步驟2原色金針炒出香味，接著加入玉米粉水勾薄芡，最後再加入步驟4的油條拌炒均勻即可。（【三仙台名產～鬼頭刀XO干貝醬】鬼頭刀肉質鮮嫩、口感細膩、無腥味又具高營養價值，製作過程中更加入口感Q彈的優質干貝，使用100%芥花油烹調，只要一匙XO醬，搭配飯、麵，省時又好吃的絕佳風味即可上桌。）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F232122%2Fb75a8f806eedde55.jpg&width=800)
小撇步
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活動詳細請上 http://pr.icook.tw/ttfarmer＊原色金針食用方法：
1.無添加二氧化硫，只需清洗乾淨，無需淨泡，即可煮食。
2.起鍋前五分鐘加入，不宜久煮，以保金針原有脆度。
