花生拌小黃瓜[泰山橄欖油]

花生最好前一天先用水泡著，包上保鮮膜放到冷藏室。第2天要料理時，會比較快熟。

紅蘿蔔削皮洗淨，切成1.5公分方塊，然後與要料理的花生用瓦斯爐或是電鍋煮軟。(軟硬度依個人喜好調整)

小黃瓜洗淨，切成1.5公分方塊，灑上少許的鹽並攪拌均勻，靜置10分鐘去除苦澀味；最後用冷開水洗去苦澀味，並且瀝乾水分備用。

將所有材料放到乾淨的鍋子中，加入切碎的蒜頭、適量的鹽與冰糖、少許的粗-黑胡椒粉，最後加入3湯匙的泰山冷壓有機橄欖油，因為泰山冷壓有機橄欖油經過健康美味雙認證： A.有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證，歐洲頂級原裝進口 B.美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證，適合生飲、涼拌、中溫烹調。而且24小時鮮榨、含有2.6倍橄欖多酚，完整保留單元不飽和脂肪酸75%，天然橄欖多酚是純橄欖油的2.6倍，維持健康與青春美麗。含有天然橄欖果香、口感清爽新鮮，完美引出食材好吃感，更添美味！

用筷子拌均勻後，盛到盤子灑上事先切好的紅辣椒絲，就完成一道清爽的涼拌小菜。