洛神香煎雞片【臺東農產好料理】

2013/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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臺東太麻里的洛神原汁特有的酸甜味,可將雞肉原有的腥味完全去除,並滲入雞肉中,使煎好的雞片富含肉汁,軟嫩鮮甜,是小朋友的最愛,也是帶便當最好的主菜之一喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

雞胸肉 一付
蔥絲 一根
醃料
薑末 3片
蒜末 2粒
醬油 2大匙
洛神花原汁(臺東產) 2大匙
蒜末 2粒
米酒 1大匙
  • 1 將雞胸肉去皮、去油,片成薄片,蔥切細絲泡冰水,蒜、薑切成細末備用。
  • 2 將所有【醃料】放入大碗中拌均
  • 3 將雞胸肉片放入大碗中醃20分鐘。
  • 4 將雞胸肉片放入大碗中,輕輕的抓馬一下讓所有肉片都沾到醬汁,再醃20分鐘。
  • 5 平底鍋放1大匙油中火燒熱,將醃好的雞胸肉片,一片一片放入鍋中,先將一面煎至金黃後再翻面,待兩面金黃後即可取出擺盤。
  • 6 將煎好的雞胸肉片,依序放入盤中,即完成香甜可口的「洛神香煎雞片囉!
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