茄汁方塊豬【泰山橄欖油】

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這道料理呈現原汁、原味、原色。沒有不必要的調味料,那麼得單純、簡單;回歸大自然的料理方式。橄欖油的清香自然味、自然色,豬肉不特別調配其他調味料,吃得出肉的自然馨香,濃濃的番茄原汁原味;整個組合,讓人回味再三。
橄欖油中溫煎肉,把橄欖油與肉結合在一起。用橄欖油炒番茄,好搭,把番茄的香氣及茄紅素炒出來。營養健康一極棒。

食材

豬梅花肉或一層肉 10兩
牛番茄 4個
泰山橄欖油 1/2大匙
香菜 少許
  • 1食材簡單: 豬梅花肉或一層肉;牛番茄;泰山橄欖油;香菜
  • 2豬梅花肉或一層肉切成方塊;牛番茄切成丁狀。
  • 3冷鍋冷油,中火煎豬梅花肉或一層肉。
  • 4煎至表面熟即可,盛盤。
  • 5同鍋中火炒番茄。炒香。
  • 6豬梅花肉或一層肉加入拌炒,(若太乾可以加少許水),上蓋改中小火略燜至肉熟且入味。放鹽和香菜末拌勻即可。 這是用豬梅花肉料理的。
  • 7這是用一層豬肉(比較少豬油)料理的。
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2013/10/28 發表 2,326 瀏覽

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