拉比尼亞廚房~~青醬海鮮麵[泰山第一道冷壓橄欖油]
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描述
泰山第一道冷壓橄欖油歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證 有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證 美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證。
果然不一樣，今天做出來的青醬品質掛保證，香醇順口，晚上先來道青醬海鮮麵，嘗嘗頂級的青醬。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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白蝦去頭、剪鬚腳、抽腸泥；透抽也處理乾淨切成圈狀。
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把白蝦和透抽分別燙熟，蛤蜊煮至殼開撈起備用。
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煮一大鍋水，水滾置入一小匙鹽，把麵條成扇形投入，煮至透明約七八分熟。
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煮麵條同時另起一炒鍋，倒入一匙泰山橄欖油，小火爆香蒜片，把高湯倒下煮滾，接著把青醬加入拌勻，燙熟備用的海鮮類也加進來輕輕翻炒，最後捞起麵條下鍋拌炒，均勻即可。
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試味道，決定是否要再加鹽。擺盤裝飾，上頭灑上些許的帕馬森乳酪粉。
小撇步
白蝦和透抽別燙太久，以免縮小肉質又太老。蛤蜊也煮半開即可，因為還要下鍋煮。
2.翻炒時動作要輕，否則蛤蜊肉全脫殼散了，不完整的蛤蜊空殼上桌可不好看，吃起來也不是味道！
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