【泰山橄欖油】蒜香牛肩排
【泰山橄欖油】蒜香牛肩排
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這道料理使用泰山有機橄欖油，雖是第一道冷壓的Extra Virgin Olive Oil最適合涼拌、直接生飲，但也適合中溫烹調，只要溫度不高就可以用這泰山橄欖做出好吃的料理。所以就用泰山橄欖油來煎牛排，橄欖油的香氣帶進了肉汁裡，蒜片經過泰山橄欖油油煎，辛辣感消失，剩下的是油煎蒜片的甜味及焦香味，蒜片配上牛排，加少許的鹽巴，就能吃出牛肉鮮美的甜味…
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
無骨肩小排
250g
蒜頭
4-6顆
泰山橄欖油
適量
玫瑰鹽
適量
研磨黑糊椒
適量
洋芋片
適量
義大利綜合香料
適量
-
1食材：肩小排、蒜頭 -
2蒜頭切成薄片後，鍋內倒入少許泰山橄欖油，將蒜頭油煎至金黃色澤
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3金黃色澤的蒜片
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4蒜片起過後，這時泰山橄欖油添加了蒜香味，把肩小排放入鍋內油煎
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5肉質約五、六分熟後可以起鍋
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6把牛小排放入烤盤，撒上義大利綜合香料
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7放置烤箱，轉約5-7分鐘，(熟成度依個人喜愛肉質的口感做調整)
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8撒上些許的玫瑰鹽及黑糊椒，放上蒜片及洋芋片(多力多滋)，就完成了擺盤
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9簡單的調味，牛肉好鮮嫩多汁…
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10步驟10
小撇步
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