【泰山橄欖油】蒜香牛肩排

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這道料理使用泰山有機橄欖油,雖是第一道冷壓的Extra Virgin Olive Oil最適合涼拌、直接生飲,但也適合中溫烹調,只要溫度不高就可以用這泰山橄欖做出好吃的料理。所以就用泰山橄欖油來煎牛排,橄欖油的香氣帶進了肉汁裡,蒜片經過泰山橄欖油油煎,辛辣感消失,剩下的是油煎蒜片的甜味及焦香味,蒜片配上牛排,加少許的鹽巴,就能吃出牛肉鮮美的甜味…

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

無骨肩小排 250g
蒜頭 4-6顆
泰山橄欖油 適量
玫瑰鹽 適量
研磨黑糊椒 適量
洋芋片 適量
義大利綜合香料 適量
  • 1食材:肩小排、蒜頭
  • 2蒜頭切成薄片後,鍋內倒入少許泰山橄欖油,將蒜頭油煎至金黃色澤
  • 3金黃色澤的蒜片
  • 4蒜片起過後,這時泰山橄欖油添加了蒜香味,把肩小排放入鍋內油煎
  • 5肉質約五、六分熟後可以起鍋
  • 6把牛小排放入烤盤,撒上義大利綜合香料
  • 7放置烤箱,轉約5-7分鐘,(熟成度依個人喜愛肉質的口感做調整)
  • 8撒上些許的玫瑰鹽及黑糊椒,放上蒜片及洋芋片(多力多滋),就完成了擺盤
  • 9簡單的調味,牛肉好鮮嫩多汁…
  • 10步驟10
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2013/10/27 發表 6,278 瀏覽

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