【時間淬釀的甘露之味】 魚香豬肝
魚香是非常配飯的料理~
父親是重口味飲食家~
為改變健康的飲食習慣~
淬釀日式和風醬油露的清淡、甘甜與鮮美~
正符合現在健康的飲食觀念。
改良後味道也很好~非常的美味。
食材
豬肝
450g
蔥
2支
薑
1小塊
蒜頭
3顆
調味料
淬釀日式和風醬油露干貝口味
2茶匙
辣豆瓣醬
1茶匙
米酒
2茶匙
鎮江醋
1茶匙
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1步驟1 處理豬肝~ 豬肝切1公分長條片形~洗淨血水~ 起一鍋水川燙約1分半鐘~ 澇起入冷水洗淨待用~ -
2步驟2 備好材料~ 蔥切段~薑切片~蒜切片
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3步驟3 爆香薑片與蒜頭~在加入辣豆瓣醬炒香~加入米酒
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4步驟4 放入豬肝與淬釀日式和風干貝醬油露大火拌炒均勻~ 汁液略為收乾~放入蔥段拌炒 鍋邊淋上鎮江醋即可
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5豬肝可別炒太久~老硬口感就不好 ~^^~
小撇步
若是不喜歡豬肝~
可以用茄子或是四季豆代替~
可以加入少許絞肉爆香~
又是另一道美味的料理~^^~
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce
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