【時間淬釀的甘露之味】 魚香豬肝
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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步驟1 處理豬肝~ 豬肝切1公分長條片形~洗淨血水~ 起一鍋水川燙約1分半鐘~ 澇起入冷水洗淨待用~
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步驟2 備好材料~ 蔥切段~薑切片~蒜切片
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步驟3 爆香薑片與蒜頭~在加入辣豆瓣醬炒香~加入米酒
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步驟4 放入豬肝與淬釀日式和風干貝醬油露大火拌炒均勻~ 汁液略為收乾~放入蔥段拌炒 鍋邊淋上鎮江醋即可
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豬肝可別炒太久~老硬口感就不好 ~^^~
小撇步
若是不喜歡豬肝~
可以用茄子或是四季豆代替~
可以加入少許絞肉爆香~
又是另一道美味的料理~^^~『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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