人妻的廚房--泰山橄欖油茄汁鮮豆雞片
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楊桃豆(四角豆、翼豆)，長的很特別，在台灣的市場並不常見，但不難種植，他的蛋白質很高，跟黃豆一樣屬高蛋白的植物，營養價值優於一般的豆類喔！
紅醬：http://icook.tw/recipes/30820
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
楊桃豆
半斤
清雞片
適量
紅醬
2大匙
大蒜
適量
孜然
少許
檸檬汁
1小匙
糖
1小匙
泰山橄欖油
適量
醃料
太白粉、胡椒粉、香油
適量
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1挑油不能隨便，冷不冷壓是關鍵，有機也不是隨便說說的喔！ -
2歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證 有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證 美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證
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3準備好材料,肉先用香油、胡椒粉捉均勻後再加太白粉，接著把楊桃豆斜切、大蒜切末、備一鍋水煮滾。
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4把楊桃豆放入燙七八分熟，然後取出過冷水備用。
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5原鍋加入雞肉燙至七八分熟，然後取出備用。
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6橄欖油不要使用太高溫的油，鍋裏炒香大蒜並加入孜然粉炒香。然後加入蕃茄醬及檸檬汁，若太稠可少量加水，煮到滾後加入剛才燙好的楊桃豆及肉片均勻翻炒一下即可盛盤。
小撇步
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