筱梅

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咖哩鸡

Name: 咖哩鸡 by 筱梅
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 鸡腿 3只; 蒜米，红葱 少许; 香茅 1束; 薯仔 1袋; 咖哩叶 少许; 淡奶 1罐; 盐 少许; 咖哩粉 2包

描述

在马来西亚家家户户都会煮的一个菜肴，香辣美味。

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

鸡腿

3只
蒜米，红葱

少许
香茅

1束
薯仔

1袋
咖哩叶

少许
淡奶

1罐
盐

少许
咖哩粉

2包

步驟

鸡腿洗净切块，薯仔削皮切块，香茅冲一冲水在拍压一下。
把食材准备好后就开始起锅，在锅中加3汤匙的油
鸡腿洗净切块，薯仔削皮切块，香茅冲一冲水在拍压一下，咖哩粉加点水拌匀至膏状待用。
把食材准备好后就开始起锅。在锅中加3汤匙的油，然后放红葱，香茅和咖哩叶爆香之后再放蒜米。
爆香以上的食材后加入刚调好的咖哩粉，拌香。然后放鸡腿和薯仔拌匀，再加入清水，水的分量要刚刚好盖过食材后盖锅开始焖煮之1个小时。
1个小时过后焖至薯仔软烂至熟就加点盐调味和淡奶，再煮15分钟就可上菜。

小撇步

薯仔有3个处理方法：
1：先炸熟再煮，
2：在薯仔外皮割几刀，放进热水中煮，煮至熟后放进冰水令外皮更容易剥落，
3：而第3的方法就如我所做的直接煮。

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2013/10/21 發表

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