咖哩鸡
份量
4
人份
時間
120
分鐘
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1鸡腿洗净切块，薯仔削皮切块，香茅冲一冲水在拍压一下。
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2把食材准备好后就开始起锅，在锅中加3汤匙的油
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3鸡腿洗净切块，薯仔削皮切块，香茅冲一冲水在拍压一下，咖哩粉加点水拌匀至膏状待用。
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4把食材准备好后就开始起锅。在锅中加3汤匙的油，然后放红葱，香茅和咖哩叶爆香之后再放蒜米。
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5爆香以上的食材后加入刚调好的咖哩粉，拌香。然后放鸡腿和薯仔拌匀，再加入清水，水的分量要刚刚好盖过食材后盖锅开始焖煮之1个小时。
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61个小时过后焖至薯仔软烂至熟就加点盐调味和淡奶，再煮15分钟就可上菜。
小撇步
薯仔有3个处理方法：
1：先炸熟再煮，
2：在薯仔外皮割几刀，放进热水中煮，煮至熟后放进冰水令外皮更容易剥落，
3：而第3的方法就如我所做的直接煮。
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