咖哩鸡
收藏 73
留言 0
有 2 人跟著做
在马来西亚家家户户都会煮的一个菜肴，香辣美味。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
鸡腿
3只
蒜米，红葱
少许
香茅
1束
薯仔
1袋
咖哩叶
少许
淡奶
1罐
盐
少许
咖哩粉
2包
-
1鸡腿洗净切块，薯仔削皮切块，香茅冲一冲水在拍压一下。
-
2把食材准备好后就开始起锅，在锅中加3汤匙的油
-
3鸡腿洗净切块，薯仔削皮切块，香茅冲一冲水在拍压一下，咖哩粉加点水拌匀至膏状待用。
-
4把食材准备好后就开始起锅。在锅中加3汤匙的油，然后放红葱，香茅和咖哩叶爆香之后再放蒜米。
-
5爆香以上的食材后加入刚调好的咖哩粉，拌香。然后放鸡腿和薯仔拌匀，再加入清水，水的分量要刚刚好盖过食材后盖锅开始焖煮之1个小时。
-
61个小时过后焖至薯仔软烂至熟就加点盐调味和淡奶，再煮15分钟就可上菜。
小撇步
薯仔有3个处理方法：
1：先炸熟再煮，
2：在薯仔外皮割几刀，放进热水中煮，煮至熟后放进冰水令外皮更容易剥落，
3：而第3的方法就如我所做的直接煮。