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在马来西亚家家户户都会煮的一个菜肴,香辣美味。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
鸡腿
3只
蒜米,红葱
少许
香茅
1束
薯仔
1袋
咖哩叶
少许
淡奶
1罐
少许
咖哩粉
2包
  • 1
    鸡腿洗净切块,薯仔削皮切块,香茅冲一冲水在拍压一下。
  • 2
    把食材准备好后就开始起锅,在锅中加3汤匙的油
  • 3
    鸡腿洗净切块,薯仔削皮切块,香茅冲一冲水在拍压一下,咖哩粉加点水拌匀至膏状待用。
  • 4
    把食材准备好后就开始起锅。在锅中加3汤匙的油,然后放红葱,香茅和咖哩叶爆香之后再放蒜米。
  • 5
    爆香以上的食材后加入刚调好的咖哩粉,拌香。然后放鸡腿和薯仔拌匀,再加入清水,水的分量要刚刚好盖过食材后盖锅开始焖煮之1个小时。
  • 6
    1个小时过后焖至薯仔软烂至熟就加点盐调味和淡奶,再煮15分钟就可上菜。
小撇步

薯仔有3个处理方法:
1:先炸熟再煮,
2:在薯仔外皮割几刀,放进热水中煮,煮至熟后放进冰水令外皮更容易剥落,
3:而第3的方法就如我所做的直接煮。

2013/10/21 發表 3,265 瀏覽
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