抹茶紅豆馬卡龍[邦妮廚房]

杏仁粉、糖粉和綠茶粉過篩，備用

將蛋白用攪拌器打發分三次加入砂糖，直到蛋白呈現乾性發泡。

取１／３的蛋白霜與材料（１）中的粉類用塑膠刮刀按拌均勻後，再加入剩餘的蛋白霜混合均勻。

將馬卡龍麵糊放再擠花袋裡，剪開一公分的開口，在不沾烤盤上擠出約三公分大小的馬卡龍麵糊，在表面灑上一些抹茶粉裝飾。

將麵糊放在室溫等到表面結痂（用手指觸摸麵糊不會沾黏手指），在烤盤下多墊一個烤盤，放入上火１７０度，下火１００度預熱好的烤箱烘烤１０分鐘後，再把下面的烤盤取出，將溫度調整至上、下火各１００度，烘烤１５分鐘，便可出爐。

把紅豆泥均分成十份，每份十公克，搓揉成圓形後，夾入兩片馬卡龍餅之中，即可完成。