抹茶紅豆馬卡龍[邦妮廚房]
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限12字
添加入抹茶粉的馬卡龍，甘苦的抹茶香味蓋掉馬卡龍原本過於甜膩的口感，搭配上低糖的紅豆餡，日式大人的風味，讓人回味無窮。
上火170度：下火100度／10分鐘
上火100度：下火100度／15分鐘
熱量
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杏仁粉、糖粉和綠茶粉過篩，備用
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將蛋白用攪拌器打發分三次加入砂糖，直到蛋白呈現乾性發泡。
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取１／３的蛋白霜與材料（１）中的粉類用塑膠刮刀按拌均勻後，再加入剩餘的蛋白霜混合均勻。
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將馬卡龍麵糊放再擠花袋裡，剪開一公分的開口，在不沾烤盤上擠出約三公分大小的馬卡龍麵糊，在表面灑上一些抹茶粉裝飾。
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將麵糊放在室溫等到表面結痂（用手指觸摸麵糊不會沾黏手指），在烤盤下多墊一個烤盤，放入上火１７０度，下火１００度預熱好的烤箱烘烤１０分鐘後，再把下面的烤盤取出，將溫度調整至上、下火各１００度，烘烤１５分鐘，便可出爐。
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把紅豆泥均分成十份，每份十公克，搓揉成圓形後，夾入兩片馬卡龍餅之中，即可完成。
黎
