一口鬆餅酥
食材
低筋麵粉
100g
糖粉
40g
無鹽奶油
50g
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)
10g
全脂奶粉
10g
全蛋液
25g
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1 事前準備工作: 1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊 2.低筋麵粉使用濾網過篩
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2 糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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3 依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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4 全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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5 再混合擠壓成團狀
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6 鬆餅機刷上一層薄薄無鹽奶油
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7 將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
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8 鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
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9 蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
小撇步
1. 以上的食譜是來自於Carol Hu老師的做法.
2. 可做20個
3. 歡迎來我的Facebook專業多做料理上的交流: https://www.facebook.com/ming.lee.3538
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