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鞍帶石斑三味菜

鞍帶石斑三味菜

描述

這次買來了幾塊新鮮的石斑魚肉,先經過煎的方式處理,能將魚肉保留鮮味,再配搭一些蔬菜加湯汁煮熟,入口不但細嫩鮮甜,而且有多層次的嚼感。

58 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先把蘆筍切半。紅蘿蔔,黃甜椒切條。

    先把蘆筍切半。紅蘿蔔,黃甜椒切條。

  • 燒熱鍋水,加2茶匙油,然後放入蘆筍、紅蘿蔔和甜椒氽燙5分鐘,撈起瀝水分。

    燒熱鍋水,加2茶匙油,然後放入蘆筍紅蘿蔔甜椒氽燙5分鐘,撈起瀝水分。

  • 魚片先加入醃料攪勻,然後醃15分鐘。

    魚片先加入醃料攪勻,然後醃15分鐘。

  • 燒熱平底鍋,加少許油,下魚片煎至表面微金黃色,盛起。

    燒熱平底鍋,加少許油,下魚片煎至表面微金黃色,盛起。

  • 拿適量已燙好的蘆荀、紅蘿蔔和黃椒放上魚片面上。

    拿適量已燙好的蘆荀、紅蘿蔔和黃椒放上魚片面上。

  • 然後取一條已燙軟的韮菜絲紮實,如此類堆,直至把魚塊紮好。

    然後取一條已燙軟的韮菜絲紮實,如此類堆,直至把魚塊紮好。

  • 燒熱鍋,下高湯和調味料煮滾。

    燒熱鍋,下高湯和調味料煮滾。

  • 放入已處理好的魚塊大火煮2分鐘。

    放入已處理好的魚塊大火煮2分鐘。

  • 最後加入太白粉水煮至稠狀既可上碟。

    最後加入太白粉水煮至稠狀既可上碟。

  • 步驟說明

    步驟說明

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