鞍帶石斑三味菜
收藏 56
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
這次買來了幾塊新鮮的石斑魚肉，先經過煎的方式處理，能將魚肉保留鮮味，再配搭一些蔬菜加湯汁煮熟，入口不但細嫩鮮甜，而且有多層次的嚼感。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
石斑魚片8塊
600g
蘆筍
12條
紅蘿蔔
半條
黃甜椒
半個
韮菜
6條
高湯
250ml
太白粉水
2茶匙
醃料
鹽
1茶匙
太白粉
2茶匙
調味料
蠔油
2茶匙
糖
1茶匙
-
1預備材料。 -
2先把蘆筍切半。紅蘿蔔，黃甜椒切條。
-
3燒熱鍋水，加2茶匙油，然後放入蘆筍、紅蘿蔔和甜椒氽燙5分鐘，撈起瀝水分。
-
4魚片先加入醃料攪勻，然後醃15分鐘。
-
5燒熱平底鍋，加少許油，下魚片煎至表面微金黃色，盛起。
-
6拿適量已燙好的蘆荀、紅蘿蔔和黃椒放上魚片面上。
-
7然後取一條已燙軟的韮菜絲紮實，如此類堆，直至把魚塊紮好。
-
8燒熱鍋，下高湯和調味料煮滾。
-
9放入已處理好的魚塊大火煮2分鐘。
-
10最後加入太白粉水煮至稠狀既可上碟。
-
11步驟說明
