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Lita的廚房
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[吃飯] 臘味飯

[吃飯] 臘味飯

描述

我喜歡臘味風乾之後濃縮的香氣,甜鹹厚實的口感,跟飯類很搭,逢年過年買一點臘味,冰在冷凍庫裡,可以吃一整年,偶爾切一些來炒飯,特別好吃,或是用滴出來的油炊一鍋臘味飯,滋味更是宜人,不是用陶鍋煮的,不敢稱煲仔飯:P

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將臘腸跟香腸用叉子戳出孔(尤其是肥肉的部分),香菇泡開切絲,將裝了洗好的米跟水(包含泡香菇的水)的內鍋放入電鍋中,在上面擺一個有孔或網狀的蒸架,將臘腸跟香腸放到蒸架上,外鍋放入一格水,開始煮飯

  • 將調味調成一碗,當電鍋跳起時,取出蒸架,將調味淋到飯上續悶

  • 臘腸跟香腸切成適吃的大小,在外鍋加入半格(量杯)的水,將切好的臘味擺回內鍋裡,再蒸一次,電鍋跳起後,悶10分鐘

  • 用飯匙翻動,讓飯料鬆開均勻分布即完成

小撇步

◎臘味還可以用臘肉跟肝腸
◎可以燙一點青江菜來配(這天去市場忘記買了)

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Lita的廚房 24 食譜 122 粉絲

在府城的一院一宅,瘋狂的烘焙魂,亂七八糟的料理夢,只在Lita的廚房,Lita的廚房:https://www.facebook.com/litalovecook

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