古早味高麗菜飯-時間淬釀的甘露之味
食材
高麗菜-小
1顆
紅蘿蔔-小
1根
乾香菇
8-10 片
紅蔥頭
8-10 瓣
蝦米
1小把
米
4杯
肉絲
150g
「調料」鹽
1小匙
「調料」香菇水
1碗
胡椒粉
適量
「調料」日式和風醬油露
5大匙
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1 蝦米洗乾淨、乾香菇用溫水泡軟、紅蘿蔔切絲、紅蔥頭切片備用。 -
2 高麗菜切片〈烹調後會縮小，不用切太細〉
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3 白米洗淨泡水1小時後瀝乾備用。
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4 加油熱鍋後，先入紅蔥頭炒至焦香後先將紅蔥頭撈出。 再依次加入香菇炒香、蝦米炒香、紅蘿蔔炒軟、放入高麗菜片、再加入之前撈出的紅蔥頭後將【調料】倒入步驟4，炒香拌勻。
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5 將步驟4中所有拌勻之食材倒入步驟3中攪拌均勻，即可放入電鍋中〈我使用大同電鍋〉，內鍋不加水，外鍋加約2杯水。
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6 電鍋跳起後，拌拌後再悶約10 分鐘，會更入味哦。
小撇步
1、倘若米飯不夠熟，外鍋可視情況再加水再煮。
2、因為高麗菜會出水，所以內鍋不加水，不然會煮成高麗菜稀飯哦。
3、可以加扁魚爆香，味道會更棒哦。
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