香酥杏仁魚片by戀戀家
魚片外裹上一層層的杏仁片，小火炸至金黃，外觀就像一顆顆的杏仁小球，像零嘴一般非常討喜，杏仁香香酥酥的口感，也為魚肉增加不同的口感，就算拿來款待客人也不會失禮。
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食材
鬼頭刀輪切片
2片
蛋白液
1顆
白胡椒粉
1匙
花椒粉
1/2匙
地瓜粉
3大匙
低筋麵粉
1大匙
米 酒
1匙
杏仁片
150~200g
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1 所有的材料們 -
2 將鬼頭刀去骨切塊。
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3 取一容器放入魚塊、米酒、白胡椒粉、花椒粉拌勻入味(鬼頭刀已用鹽水凍保鮮，已含有鹹味，不需加鹽)。
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4 加入蛋白液用手攪拌後倒入地瓜粉與低筋麵粉拌勻。再將魚塊包覆杏仁片
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5 鍋倒入油加熱，溫度不要過高以低溫方式放入沾滿杏仁片魚塊，小火慢慢炸至魚塊呈金黃色即完成起鍋。
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