馬鈴薯燉肉~時間淬釀的甘露之味

2013/10/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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氣溫驟降,天氣變得涼颼颼~
煮一鍋熱騰騰的馬鈴薯燉肉,
等候放學下班回家的一大兩小~
可以想見待會暖呼呼忙添飯的景象^^

燉煮掀蓋時,淬釀而出的甘露美味從廚房緩緩飄出,小時後放學熟悉的媽媽味,希望孩子們也能感受!

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食材 (6 人份 45 分鐘

馬鈴薯(切塊備用) 2個(約370g)
紅蘿蔔(切塊備用) 1.5個(約230g)
洋蔥(切絲備用) 1個(約270g)
梅花豬肉片 425g
青蔥(切末備用) 2根
沙拉油 適量
調味料
淬釀日式和風鰹魚醬油露 6大匙
味醂 4大匙
米酒 3大匙
350ml
七味粉 適量
  • 1 準備好食材,馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊,洋蔥切絲、梅花肉片切成約4cm長大小,淬釀日式和風鰹魚醬油露等調味醬料在旁備用
  • 2 倒入少許沙拉油熱鍋,將梅花肉片翻炒至7~8分熟,取出盛盤備用
  • 3 可以利用鍋內炒肉時剩下的油繼續倒入洋蔥翻炒至半透明狀,再倒入紅蘿蔔、馬鈴薯塊繼續翻炒均勻
  • 4 倒入淬釀日式和風鰹魚醬油露、味醂、水拌炒均勻至煮滾,蓋上鍋蓋轉中小火燉煮約20分鐘使所有鍋內食材入味熟軟
  • 5 打開鍋蓋,倒入梅花肉片,以中火拌煮約3-5分鐘至煮滾後關火
  • 6 撒上蔥花,以七味粉做最後調味就完成啦! 充滿媽媽味的馬鈴薯燉肉,暖呼呼上桌!
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小撇步

.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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