貝兒實驗室。抹茶紅豆漩渦吐司麵包

貝兒實驗室
118 食譜 1,897 粉絲

自己做最實在~經典綿軟紅豆加上抹茶淡淡苦味自是絕配,微涼的秋季,吃點紅豆補血養心、祛濕清熱,加上富含兒茶素、茶多酚,幫助身體抗氧化的抹茶,舒服的甜度,清新的香氣,想不到一個簡單的麵包也能帶來如此大的滿足!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/160572842

食材

1/4杯
3大匙
1顆
3/4杯+2大匙
2大匙
1/2小匙
200g
適量
  • 在攪拌缸中倒進溫水、1大匙砂糖與酵母粉,靜置5分鐘待其溶解,表面起浮泡

    在攪拌缸中倒進溫水、1大匙砂糖與酵母粉,靜置5分鐘待其溶解,表面起浮泡

  • 加入麵粉、抹茶粉、雞蛋、牛奶、2大匙砂糖與鹽,以勾狀攪拌器攪打麵團約5分鐘至成團 
※ 可保留少許牛奶,邊攪拌邊慢慢加入

    加入麵粉、抹茶粉、雞蛋、牛奶、2大匙砂糖與鹽,以勾狀攪拌器攪打麵團約5分鐘至成團 ※ 可保留少許牛奶,邊攪拌邊慢慢加入

  • 成團後慢慢加入室溫奶油,再攪打約15~20分鐘,至可撐起薄膜的狀態 
※ 上述步驟皆在桌上型攪拌器裡完成,亦可在麵包機裡操作,若全程手動揉麵可能需要30分鐘以上

    成團後慢慢加入室溫奶油,再攪打約15~20分鐘,至可撐起薄膜的狀態 ※ 上述步驟皆在桌上型攪拌器裡完成,亦可在麵包機裡操作,若全程手動揉麵可能需要30分鐘以上

  • 麵團整圓後置於一抹油大碗中,表面噴水,蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

    麵團整圓後置於一抹油大碗中,表面噴水,蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

  • 取出麵團,桿成長方形後抹上紅豆沙,自短邊捲起成圓柱狀,收口朝下置於抹油的9x5'長方形烤模

    取出麵團,桿成長方形後抹上紅豆沙,自短邊捲起成圓柱狀,收口朝下置於抹油的9x5'長方形烤模

  • 表面噴水,鬆鬆地蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

    表面噴水,鬆鬆地蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

  • 進烤箱前在表面刷上全蛋液

    進烤箱前在表面刷上全蛋液

  • 烤箱預熱,於360℉/180℃的烤箱中烤35~40分鐘,至表面金黃上色即可 
※ 若麵包表面太快上色,可覆上一層鋁箔紙,出爐前10分鐘再取下上色

    烤箱預熱,於360℉/180℃的烤箱中烤35~40分鐘,至表面金黃上色即可 ※ 若麵包表面太快上色,可覆上一層鋁箔紙,出爐前10分鐘再取下上色

  • 充滿日式風情的抹茶紅豆口味!!

    充滿日式風情的抹茶紅豆口味!!

小撇步

1. 自製紅豆沙餡做法請參考:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/160595351

2. 也可以把材料均分成八分,就變成可愛的抹茶紅豆麵包囉~

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

5,584 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
貝兒實驗室
118 食譜 1,897 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 滷味 新豬肉 滷豬腳 鹽水雞 香菇雞湯 部隊鍋 新餐肉 蝦子 壽喜燒 牛排 蒜頭雞 鳳梨 鴨賞 刈包 米餅 獅子頭 滴雞精 米糕 植物肉 發糕 梅干扣肉 羊肉爐 天使紅蝦 蘿蔔糕 紅燒牛肉 馬鈴薯燉肉 豬腳 石斑魚 鱸魚 紅豆湯 紅燒獅子頭 桂圓紅棗茶 鮭魚 砂鍋魚頭 麻油雞 薑母鴨 紅燒肉 脆皮燒肉 水餃 櫻花蝦 糖醋魚 回鍋肉 東坡肉 泡菜鍋 鳳梨蝦球 蒜頭雞湯 燉牛肉 雞胸肉 雪q餅