創意料理-椒麻雞
相信大家都知道每逢大拜拜一定少不了雞、豬、魚肉，但整隻雞拜完後頂多切塊摻醬油膏吃，吃多了也會膩。所以我今天教大家的是將剩下的雞肉剁成更小塊，來做椒麻雞料理。
食材
雞肉
1份
地瓜粉
適量
蒜頭
5顆
大小辣椒
個一支
紅袍花椒
適量
九層塔
適量
胡椒鹽
適量
米酒
適量
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1 準備雞塊跟地瓜粉 -
2 將剁好的雞塊跟地瓜粉進行攪拌。
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3 開始高溫油炸。
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4 1、炸完後放到盤子或碗盤裡。 2、再另外將蒜頭、大小辣椒切碎，還有大紅袍花椒準備好。 3、九層塔跟胡椒鹽是最後步驟放的。
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5 將剛剛炸過的雞塊留下一點點油放入大紅袍花椒進行小火輕炒。
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6 隨後放入蒜頭、辣椒也是小火輕炒。
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7 再來就是開啟中火放入雞塊。
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8 一直拌炒大約3~5分鐘，之後灑些胡椒鹽適量就好。
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9 最後就是九層塔放進去後，隨後灑些米酒進行快炒。
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10 看吧~快完成了，如果太乾再灑些米酒。
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11 最後就完成這道創意椒麻雞料理囉~~~~~
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