創意料理-椒麻雞

小顧
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描述

相信大家都知道每逢大拜拜一定少不了雞、豬、魚肉,但整隻雞拜完後頂多切塊摻醬油膏吃,吃多了也會膩。所以我今天教大家的是將剩下的雞肉剁成更小塊,來做椒麻雞料理。

食材

1份
適量
5顆
個一支
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 準備雞塊跟地瓜粉

    準備雞塊跟地瓜粉

  • 將剁好的雞塊跟地瓜粉進行攪拌。

    將剁好的雞塊跟地瓜粉進行攪拌。

  • 開始高溫油炸。

    開始高溫油炸。

  • 1、炸完後放到盤子或碗盤裡。
2、再另外將蒜頭、大小辣椒切碎,還有大紅袍花椒準備好。
3、九層塔跟胡椒鹽是最後步驟放的。

    1、炸完後放到盤子或碗盤裡。 2、再另外將蒜頭、大小辣椒切碎,還有大紅袍花椒準備好。 3、九層塔跟胡椒鹽是最後步驟放的。

  • 將剛剛炸過的雞塊留下一點點油放入大紅袍花椒進行小火輕炒。

    將剛剛炸過的雞塊留下一點點油放入大紅袍花椒進行小火輕炒。

  • 隨後放入蒜頭、辣椒也是小火輕炒。

    隨後放入蒜頭、辣椒也是小火輕炒。

  • 再來就是開啟中火放入雞塊。

    再來就是開啟中火放入雞塊。

  • 一直拌炒大約3~5分鐘,之後灑些胡椒鹽適量就好。

    一直拌炒大約3~5分鐘,之後灑些胡椒鹽適量就好。

  • 最後就是九層塔放進去後,隨後灑些米酒進行快炒。

    最後就是九層塔放進去後,隨後灑些米酒進行快炒。

  • 看吧~快完成了,如果太乾再灑些米酒。

    看吧~快完成了,如果太乾再灑些米酒。

  • 最後就完成這道創意椒麻雞料理囉~~~~~

    最後就完成這道創意椒麻雞料理囉~~~~~

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小顧 20 食譜 72 粉絲

我是一位資訊電腦工程師,但下班後卸下裝備轉為家庭煮父,原因是我很喜歡親自下廚為家人煮任何一道菜,很喜歡聽見家人跟我說很好吃或很喜歡吃。這就是人生,為家人付出無限的愛~就是幸福~

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