創意料理-椒麻雞

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相信大家都知道每逢大拜拜一定少不了雞、豬、魚肉,但整隻雞拜完後頂多切塊摻醬油膏吃,吃多了也會膩。所以我今天教大家的是將剩下的雞肉剁成更小塊,來做椒麻雞料理。

食材

雞肉 1份
地瓜粉 適量
蒜頭 5顆
大小辣椒 個一支
紅袍花椒 適量
九層塔 適量
胡椒鹽 適量
米酒 適量
  • 1 準備雞塊跟地瓜粉
  • 2 將剁好的雞塊跟地瓜粉進行攪拌。
  • 3 開始高溫油炸。
  • 4 1、炸完後放到盤子或碗盤裡。 2、再另外將蒜頭、大小辣椒切碎,還有大紅袍花椒準備好。 3、九層塔跟胡椒鹽是最後步驟放的。
  • 5 將剛剛炸過的雞塊留下一點點油放入大紅袍花椒進行小火輕炒。
  • 6 隨後放入蒜頭、辣椒也是小火輕炒。
  • 7 再來就是開啟中火放入雞塊。
  • 8 一直拌炒大約3~5分鐘,之後灑些胡椒鹽適量就好。
  • 9 最後就是九層塔放進去後,隨後灑些米酒進行快炒。
  • 10 看吧~快完成了,如果太乾再灑些米酒。
  • 11 最後就完成這道創意椒麻雞料理囉~~~~~
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2013/10/14 發表 3,756 瀏覽

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