鹹口味的豆漿麵包布丁

2013/10/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹口味的麵包布丁,當點心適合,當成正餐更是沒有問題!
簡單又容易取得的食材,營養又美味!
軟滑的口感,連小寶寶也能輕鬆入口。

食材 (1 人份 45 分鐘

鮮奶 80g
無糖豆漿 80g
1顆
麵包(手掌大小) 2片
起司棒 1條
蝦仁(10元大小) 10隻
1/2支
洋蔥 1/6顆
調味料
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
表面裝飾
已烘焙堅果 少許
蝦仁 數隻
  • 1 麵包切1公分立方丁狀,放入耐熱容器中備用。 蔥切蔥末備用。 洋蔥切小小丁備用。 起司切小小丁備用。 蛋打散備用。
  • 2 將蝦仁洗淨,以刀背拍成蝦泥,再用刀子剁一剁,放入碗中備用。(可以視需要,留幾隻作表面裝飾。)
  • 3 在蝦泥中,加入蔥末、黑胡椒粉和少許的橄欖油,拌勻備用。
  • 4 將豆漿、鮮奶、洋蔥、起司一同以小火加熱,加熱至60℃就可以關火。
  • 5 將豆漿牛奶沖入蛋液中,邊倒邊拌,拌勻後,加入步驟3的蝦泥,拌勻後,就可以倒入麵包液中。
  • 6 將麵包稍微下壓,使其吸收蛋汁。同時稍微攪動一下,讓裡面的料可以分佈的比較平均。
  • 7 放入電鍋,蓋子留一小縫(約一根筷子寬度),外鍋1杯水,跳起來,若蛋汁不會流動,就可以了。
  • 8 將堅果打碎備用。
  • 9 將堅果撒在表面上,就可以享用了!
  • 10 麵包的Q軟,加上布丁的滑嫩,豐富的口感,營養的美味!
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小撇步

調味的部份,因為起司和蝦仁帶有鹹度,所以不必另外加鹽,只要使用一點點的胡椒提味就可以了!

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