富貴菊花豬肉石榴球

菊花石榴球是潮州菜中歷史悠久意寓喜慶的傳統菜，經常在傳統節日出現。其實石榴球是沒有用石榴入饌，菜名只是沿用傳統叫法。後來潮州人就用蛋煎成皮，然後加入海鮮、雞肉粒等餡料包起形似石榴，用來表達喜慶、吉祥、和氣。
饀料大家是可以自由配搭，這裡我做了一個簡單的饀料，用上豬肉、香菇和高麗菜。豬肉跟香菇的味道很合，加上鮮味的高湯汁，味道更能提升一級。