墨西哥蔬菜牛肉潛艇堡
這兩天買了新鮮的墨西哥綜合蔬菜，正在思考要做什麼菜色時，想到手邊還有剩下的淺水艇麵包，於是便拿出主婦的實驗精神，創作出了這道「墨西哥蔬菜牛肉潛艇堡」～鹹甜的滋味還挺不賴哦！
墨西哥蔬菜的主要角色是「玉米」還有「大紅豆」（又稱紅腰豆）。我的墨西哥綜合蔬菜版本是紅甜椒、黃甜椒、玉米、大紅豆以及少許的韭蔥。
食材
墨西哥綜合蔬菜
適量
淺水艇麵包
適量
牛絞肉
適量
奶油
適量
麵粉
適量
糖
適量
味醂
適量
醬油
適量
鹽
適量
胡椒
適量
蕃茄醬
適量
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1 先將淺水艇麵包對半切開後將中心挖空，挖空的部分再撕成碎小片備用。
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2 牛絞肉打水（附註1）之後混入液狀奶油、麵粉，加入適量的醬油、糖、味醂、鹽和胡椒粉調味做絞肉醬團。
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3 絞肉醬團放入鍋中煎至8、9分熟後取出與碎麵包混合備用。
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4 墨西哥綜合蔬菜下鍋稍微加點鹽巴炒熟（但不要炒到爛熟），起鍋與剛才做好的牛絞肉醬團均勻混和。
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5 在淺水艇麵包內部均勻塗上一層蕃茄醬。
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6 最後將所有材料填入挖空的淺水艇麵包內放入烤箱以200～220度C 烤15～20分鐘後裝盤即成。
小撇步
1. 打水就是在調理肉類時，一點一點地加入水，然後不斷的攪拌，讓肉類充分吸收水分，使肉質變的香嫩柔滑不乾澀。
2. 這道菜完全是道超隨性的料理，口味份量請依個人隨意調整～我這次做的份量差不多是墨西哥蔬菜150g，牛絞肉醬團125g，可以做4個墨西哥蔬菜牛肉潛艇堡還有剩（2個淺水艇麵包切半=4個）。
3. 喜歡吃起司的人可灑一些披薩用的起司在餡料上，放進烤箱一起烤
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