鹽水滷味拼盤【金門高粱飄香料理】

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好吃的鹽水滷味在家也能輕鬆做!!!只要平時備上一鍋鹽水滷汁就非常方便^^
想吃時只要將滷汁加熱丟入食材滾煮個10分鐘就有好吃的下酒菜囉~動手做做看吧~^o^

食材

雞胸肉 1塊
豬血糕 適量
雞心 適量
雞胗 適量
豆皮 適量
滷包藥材
八角 2顆
花椒 1錢
甘草 1錢
月桂葉 2片
辛香料
2支
30g
調味料
金門高粱酒 100cc
40g
冰糖 60g
高湯 1800cc
白胡椒粉 適量
枸杞 適量
雞粉 30g
  • 1 備妥食材~
  • 2 起油鍋爆香八角.花椒~
  • 3 將爆香好的八角.花椒跟其他滷包藥材一起放入滷包帶中綁緊~
  • 4 取深鍋將調味料.辛香料,先以大火煮滾後,再小火煮約1小時即為鹽水滷汁~
  • 5 今天加入最重要的密秘武器就是【金門高粱】~金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支 獨秀、聞名於世。
  • 6 接下來就可以很隨性的想吃什麼?就滷什麼囉~ 我將準備的雞胗切花.雞心洗淨~
  • 7 另外燒一鍋水川燙過~
  • 8 將豬血糕.豆皮約放入煮滾的鹽水滷汁中燙個3~5分鐘即可。而雞胗.雞心約用小火滷10分鐘。雞胸用小火滷8分鐘後熄火,再泡15分鐘即可~
  • 9 要吃時,可切點蔥絲.辣椒絲再拌點香油.辣油,就是好吃的下酒菜囉~^o^
  • 10
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/11 發表 6,259 瀏覽

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