【時間淬釀的甘露之味】蛋皮牛肉片

patty
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描述

直接吃牛肉片太無趣,所以把他沾了蛋糊下鍋煎,讓每一面都沾滿了蛋香,牛肉和蛋還真是配,差一點要喊,在一起、在一起…
煎的過程要不斷的沾蛋糊,而且要趁蛋糊還是半熟狀態就沾一層蛋糊,否則會沾黏不住,這需要點耐心,並要跟時間競賽的!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

300克
1顆
2大匙
適量
調味料
1支
2片
1小匙
淋醬
1支
1/2支
1小匙

步驟

  • 牛肉加上[調味料]後,放入電鍋或蒸籠蒸20分鐘,至熟透。

    牛肉加上調味料後,放入電鍋或蒸籠蒸20分鐘,至熟透。

  • 蛋加麵粉打散。

    蛋加麵粉打散。

  • 牛肉均勻裹上麵糊,下鍋煎。每面沾蛋糊再油煎,重複二到三次,讓表面均勻覆上蛋皮

    牛肉均勻裹上麵糊,下鍋煎。每面沾蛋糊再油煎,重複二到三次,讓表面均勻覆上蛋皮

  • 蛋皮牛肉切片。

    蛋皮牛肉切片。

  • 製作[淋醬]。熱油鍋爆香蔥末、辣椒末後,再倒淬釀干貝鰹魚醬油,一滾即關火,盛起,趁熱淋在蛋皮牛肉,即完成。

    製作淋醬。熱油鍋爆香蔥末、辣椒末後,再倒淬釀干貝鰹魚醬油,一滾即關火,盛起,趁熱淋在蛋皮牛肉,即完成。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce

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