【時間淬釀的甘露之味】蛋皮牛肉片

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直接吃牛肉片太無趣,所以把他沾了蛋糊下鍋煎,讓每一面都沾滿了蛋香,牛肉和蛋還真是配,差一點要喊,在一起、在一起…
煎的過程要不斷的沾蛋糊,而且要趁蛋糊還是半熟狀態就沾一層蛋糊,否則會沾黏不住,這需要點耐心,並要跟時間競賽的!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉 300克
1顆
麵粉 2大匙
適量
調味料
淬釀干貝鰹魚醬油 2小匙
1支
2片
米酒 1小匙
淋醬
淬釀干貝鰹魚醬油 2小匙
1支
辣椒 1/2支
1小匙
  • 1 牛肉加上調味料後,放入電鍋或蒸籠蒸20分鐘,至熟透。
  • 2 蛋加麵粉打散。
  • 3 牛肉均勻裹上麵糊,下鍋煎。每面沾蛋糊再油煎,重複二到三次,讓表面均勻覆上蛋皮
  • 4 蛋皮牛肉切片。
  • 5 製作淋醬。熱油鍋爆香蔥末、辣椒末後,再倒淬釀干貝鰹魚醬油,一滾即關火,盛起,趁熱淋在蛋皮牛肉,即完成。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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2013/10/09 發表 1,989 瀏覽

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