奶油雞肉焗飯

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描述

平時冰箱裡庫存多,好似隨時都可變出想吃的好料。雞胸肉丁會比較乾柴,去骨雞腿肉正好派上用場,而且肉質嫩而多汁;只需要30克的鮮奶油就夠了,所以不用為此新開一瓶500ml的動物性鮮奶油,改用無鹽奶油吧!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 1.去骨雞腿肉洗淨擦乾,抹勻醃料30分鐘後切粗丁備用。瓦斯開小火,平底鍋先抹上薄薄一層奶油,雞腿肉皮先朝下煎,再翻面煎至熟。

    1.去骨雞腿肉洗淨擦乾,抹勻醃料30分鐘後切粗丁備用。瓦斯開小火,平底鍋先抹上薄薄一層奶油,雞腿肉皮先朝下煎,再翻面煎至熟。

  • 2.把雞肉撥到一邊,再把剩下的奶油加熱,把洋蔥丁炒到軟。

    2.把雞肉撥到一邊,再把剩下的奶油加熱,把洋蔥丁炒到軟。

  • 3.續加入熟青豆和調味料翻炒均勻。

    3.續加入熟青豆和調味料翻炒均勻。

  • 4.熄火把白飯加入一起拌勻,裝入烤盅,再鋪滿乳酪絲即可放進烤箱以180℃烤10分鐘左右。

    4.熄火把白飯加入一起拌勻,裝入烤盅,再鋪滿乳酪絲即可放進烤箱以180℃烤10分鐘左右。

小撇步

1. 醃好的雞腿肉要先擦乾再煎,才不會出水。
2. 雞皮朝下先煎,可逼出油又香脆。
3. 味道已夠,鹽可以再減量。

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