奶油雞肉焗飯
描述
平時冰箱裡庫存多，好似隨時都可變出想吃的好料。雞胸肉丁會比較乾柴，去骨雞腿肉正好派上用場，而且肉質嫩而多汁；只需要30克的鮮奶油就夠了，所以不用為此新開一瓶500ml的動物性鮮奶油，改用無鹽奶油吧！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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一隻
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200克
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100克
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30克
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2碗
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100克
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各1/2小匙
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各適量
步驟
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1.去骨雞腿肉洗淨擦乾，抹勻醃料30分鐘後切粗丁備用。瓦斯開小火，平底鍋先抹上薄薄一層奶油，雞腿肉皮先朝下煎，再翻面煎至熟。
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2.把雞肉撥到一邊，再把剩下的奶油加熱，把洋蔥丁炒到軟。
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3.續加入熟青豆和調味料翻炒均勻。
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4.熄火把白飯加入一起拌勻，裝入烤盅，再鋪滿乳酪絲即可放進烤箱以180℃烤10分鐘左右。
小撇步
1. 醃好的雞腿肉要先擦乾再煎，才不會出水。
2. 雞皮朝下先煎，可逼出油又香脆。
3. 味道已夠，鹽可以再減量。
