凱洛廚房 洛神花蜜餞

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在市場中看到賣新鮮洛神花的媽媽
想想~~吃過很好吃的洛神花
可是從來沒想過自己動手做
(因為第一次看到新鮮的~~)
加上老公說~~買回家試試看吧!!!
馬上買了一斤~~
回家試驗囉!!!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

洛神花(去仔後) 350g
320g
檸檬汁 約30CC
  • 1先把洛神花去籽,用清水清洗乾淨
  • 2洗好的洛神花,稍微風乾或適用電風扇稍微吹乾水分
  • 3燒一鍋水,當水大滾時,把稍微風乾的洛神花,下去燙一下(可以殺菌),大約3-5秒即可,不要太久~~這樣蜜好的洛神花就不脆了
  • 4燙好的洛神花攤平在有紙巾上的盤子待涼,順便再把水分吸乾
  • 5涼的洛神話先用約150g的糖和檸檬汁輕輕的攪拌均勻後,放入容器中上面在蓋上剩餘的糖,蓋上蓋子,讓他在室溫中蜜三天
  • 6三天後即可開風把汁到出來,洛神花蜜餞即可享用~~
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小撇步

裝洛神花的容器一定要無油無水,乾淨的容器,這樣洛神花蜜餞才不會發沒壞掉。
另外因為糖就是最天然的防腐劑,開封後請一定要移至冰箱冷藏
PS.這兩天~~天氣涼涼的都在室溫中蜜製即可,如果天氣太熱室內溫度高達30度以上請先方在陰涼處或是直接放冷藏(如都是放冷藏蜜製的天數請多加兩至三天)

2013/10/05 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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要等完全乾嗎?還是擦乾就好

a month ago
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作者回應

最好全乾哦!
不然怕容易發霉

a month ago
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好的,非常感謝,等待完成中

3 months ago
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請問一下,川燙過後的洛神花,需要等水份全乾才開始裝罐放糖嗎?川燙後,曬一下太陽可以嗎?

3 months ago
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作者回應

是的喔!!!!一定要等到水份乾掉喔!!
不然很容易發霉喔!!!!

3 months ago