果香綠咖哩雞

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市售綠咖哩糊與椰奶, 就能做出餐廳級的綠咖哩雞. 加上秘密武器: 果泥, 新鮮水果, 與水果乾. 三種口感的水果帶出的果香, 讓綠咖哩雞的口味豐富的許多, 是無法想像的美味喔!!

食材 (6 人份 20 分鐘

去骨去皮雞腿 3隻
茄子 1根
洋蔥 半顆
馬鈴薯 1小顆
紅蘿蔔 半根
紅甜椒 半顆
青豆 1大把
白花椰菜 1/4顆
綠咖哩鍋底
綠咖哩糊 110g
椰奶 800cc
蘋果泥 1大匙
白葡萄 10顆
水果乾 2大匙
  • 1 雞腿切塊, 下鍋少許油煎至表面上色後, 加入蔬菜類ㄧ起翻炒
  • 2 加入綠咖哩糊/椰奶攪拌均勻後, 中火熬煮10分鐘
  • 3 加蘋果泥, 白葡萄, 水果乾, 再煮5分鐘. 起鍋前可加香菜末提香
  • 4 ** 果香綠咖哩鍋底也適用於海鮮, 像花枝, 蝦, 干貝..類 ** 水果乾我選用白葡萄乾, 蔓越莓乾, 與藍莓乾
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2013/10/05 發表 2,717 瀏覽

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