果香綠咖哩雞
市售綠咖哩糊與椰奶, 就能做出餐廳級的綠咖哩雞. 加上秘密武器: 果泥, 新鮮水果, 與水果乾. 三種口感的水果帶出的果香, 讓綠咖哩雞的口味豐富的許多, 是無法想像的美味喔!!
食材
去骨去皮雞腿
3隻
茄子
1根
洋蔥
半顆
馬鈴薯
1小顆
紅蘿蔔
半根
紅甜椒
半顆
青豆
1大把
白花椰菜
1/4顆
綠咖哩鍋底
綠咖哩糊
110g
椰奶
800cc
蘋果泥
1大匙
白葡萄
10顆
水果乾
2大匙
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1雞腿切塊, 下鍋少許油煎至表面上色後, 加入蔬菜類ㄧ起翻炒 -
2加入綠咖哩糊/椰奶攪拌均勻後, 中火熬煮10分鐘
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3加蘋果泥, 白葡萄, 水果乾, 再煮5分鐘. 起鍋前可加香菜末提香
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4** 果香綠咖哩鍋底也適用於海鮮, 像花枝, 蝦, 干貝..類 ** 水果乾我選用白葡萄乾, 蔓越莓乾, 與藍莓乾
小撇步
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