手揉魚池紅玉茶餅乾

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淡淡的紅玉茶香在咀嚼的過程中
一一綻放

著實幸福.

可製成約20片

食材 (4 人份 20 分鐘

低筋麵粉 170g
無鹽奶油 80g
砂糖 1茶匙
全蛋 1顆
紅玉茶葉 8g
  • 1 將所需的材料秤好、雞蛋打勻、粉類過篩、茶葉磨碎
  • 2 將無鹽奶油攪拌打製乳霜狀.打蛋器舉起時呈現小山尖尖
  • 3 將砂糖加入並繼續打勻
  • 4 加入蛋液(分成4~5次)每次均要完整打勻
  • 5 加入麵粉(分2~3次)每次均要溫柔拌勻(手揉亦可)
  • 6 將紅玉茶分批撒入~每次均可享受手揉麵團的樂趣
  • 7 將麵團每約15~18g搓成一個圓(約可製成20個左右) 用手掌壓扁扁保留約(0.5cm)厚度
  • 8 烤箱預熱180度 放入烤盤 烤約15分(過程中一半可將烤盤取出轉向再放入)
  • 9 再次轉5分鐘並將溫度調至120度 將水氣完全悶乾
  • 10 烤好後放置烤架上放涼即可
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小撇步

紅玉茶葉要磨碎一點接近粉狀~才不會在咀嚼過程

【Q___Q 卡牙齒】

2013/10/02 發表 8,396 瀏覽

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討論共 4 則

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請問為什麼我做出來麵粉味很重,都沒紅茶味呢?我奶油是放一點點,是因為這個關係嗎?

10 個月前
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好的 下次做時試試看 :)

3 年前
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恩恩~~^^
可能是我的配方糖的比例比較少
你可以增加甜度到20or30g試試看

3 年前
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請問糖的量是正確的嗎? 因為我做出來沒任何甜度

3 年前