apple mom 24 食譜 424 粉絲 追蹤 ~鹽酥炸雞塊~ 描述 雞塊就是要大塊大塊吃才過癮,鹽酥雞人人愛當點心當正餐配菜都很讚..... #家常菜 #炸物 656 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 雞胸肉帶骨不帶骨看喜好 2付 九層塔 適量 地瓜粉 1杯 胡椒鹽 適量 鹽A 1/2小匙 糖A 2大匙 蒜泥A 2大匙 胡椒粉A 少許 雞蛋A 1個 五香粉A 少許 薑泥A 1大匙 醬油A 2-3大匙 步驟 雞胸肉切成塊狀(可按喜歡大小塊切),再用(A)醃料拌勻放入冷藏醃製1小時(醃製越久越好吃) 將醃好的雞塊拌上地瓜粉略放待粉反潮 起油鍋,先放入九層塔炸至脫水盛出濾油備用,待油中水氣散出,油溫再度升高後,爐火維持中火,放入雞塊炸至金黃(約2分半)後撈出 重新升高油溫,再放入雞塊回炸至外皮酥脆盛盤,配上九層塔,撒上椒鹽即可 小撇步 *不要太早翻動肉..略用中火炸一會在攪動它,不然皮跟肉容易脫離. *時間醃製越久就越入味,醃製醬料(可依個人調整)添加...(如:喜歡帶點甜味砂糖部分就可增加...) 1.5 萬 瀏覽 2013/10/02 發表