起司火腿蛋奄列

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奄列其實是一種西式的煎蛋餅,稱Omelette, 香港人把音譯成奄列。奄列蛋做法簡單,是將不同材料和打好的蛋一起煎成的蛋餅,口味卻變化無窮,喜歡什麼配料就可以加下去。香港茶餐廳吃到的奄列一般是以火腿和起司做餡,蛋味香濃,起司融化在火腿上,吃下非常香醇,是港人常會作早餐吃的

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 2隻
火腿(切碎) 2片
起司 20g
牛奶 60ml
麵粉 20g
少許
  • 1 預備食材。
  • 2 把蛋攪拌成蛋漿,下麵粉繼續攪拌。
  • 3 再加入牛奶和鹽攪拌均勻後,用過濾網濾出麵粉粒和蛋筋。
  • 4 平底鍋燒熱,加油輕輕抺一圈,大火燒熱轉中火下蛋漿。
  • 5 待蛋漿底部凝固時,五成熟,先下火腿碎。
  • 6 再下起司碎上蛋面。
  • 7 然後從一端輕輕挑起,將蛋餅捲起,煎至金黃色,出鍋切段即可。
  • 8 只需要十分滿就完成了, 非常簡單。
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2013/09/27 發表 5,296 瀏覽

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