”時間淬釀的甘露之味”~鮮蝦水餃
描述
找個假日全家人一起動手包，閒話家常，生活中微小幸福就從”時間淬釀的甘露之味”~鮮蝦水餃開始吧~~
淬釀日式和風醬油露，等待150天自然完熟，比純釀更醇的淬釀，比美味更美的甘露之味
做出屬於自己的味道是幸福的，能與別人分享食譜是開心的
食材
步驟
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高麗菜洗淨，撒點鹽巴，用手捏碎菜葉
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將高麗菜剁碎，擠出水份
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將高麗菜和豬絞肉拌勻，放入冰箱冰鎮30分鐘
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備妥蝦仁、肉餡、水餃皮和半碗水，就可以開始包水餃了
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一張皮放一匙肉餡和一隻蝦仁，餃皮內緣抹點水對摺，利用雙手虎口，往中間擠壓，就成立體漂亮得大水餃
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燒開水，放入鮮蝦水餃，待浮起再煮1~2分鐘即可瀝乾撈出
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搭配"淬釀日式和風醬油露"沾醬，回味無窮
小撇步
*餡料冰鎮過比較好包，不會水水的
*蔥花太早放會出水
*利用雙手虎口向內擠壓，每個都可站立
*沒煮完的需撒些麵粉，分別擺在盤面上，送進冰箱急速冷凍
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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