【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】金門酒廠38°金門高粱風味香烤梅花肉_金門高粱飄香料理
描述
這是一道相當棒的香烤梅花肉料理，口味獨特，金門酒廠38°金門高粱的香氣更勝，可以試試看在家做做看這道有趣的風味佳肴。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備鍋子，倒入橄欖油先煎香大蒜；將蒜末與油放入食物調理機內，再放奧勒岡葉、蒜苗碎、金門酒廠38°金門高粱風味酒、香菜、辣椒一起攪打成醬汁，最後加入鹽與胡椒調味。
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將梅花肉放到烤盤上，將醬汁抹上豬肉，蓋起來冷藏醃漬一夜。
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烤箱預熱至160度，將醃好的肉放進烤箱烘烤20分鐘
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將豬肉移到盤子上，表面用錫箔紙稍微蓋住並靜置10分鐘，加蔬菜擺盤且保溫
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製作肉汁醬，留下烤盤約30CC的油汁，將麵粉均勻灑入烤盤，以中火加熱並持續攪拌，並一邊將粘在烤盤底部的刮痕刮散，直到醬汁順滑。
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慢慢加入金門酒廠38°金門高粱酒並持續攪拌，加熱至大滾之後，轉小火煮五分鐘直到醬汁稠化
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最後將豬肉與蔬菜、醬料一起上桌。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
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＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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