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巧克力無比派(棉花糖餡)

巧克力無比派(棉花糖餡)

描述

以兩片外脆內軟的巧克力蛋糕,夾著烘烤過的棉花糖,巧克力無比派(Chocolate Whoopie Pie)絕對是能讓人感到幸福,卻又得克制別吃過量的闇黑料理界極惡點心( ̄▽ ̄)~*

561 說讚 7 一起做

時間

60 分鐘

食材

材料
內餡

步驟

  • 烤箱預熱至425度F(218度C),取兩個烤盤,鋪上矽膠烤布或不沾烘焙紙。

    烤箱預熱至425度F(218度C),取兩個烤盤,鋪上矽膠烤布或不沾烘焙紙。

  • 所有材料秤好,奶油置於室溫軟化;所有粉類(中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽)一起混合後過篩;牛奶與酸奶放於同一碗中混合。

    所有材料秤好,奶油置於室溫軟化;所有粉類(中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽)一起混合後過篩;牛奶與酸奶放於同一碗中混合。

  • 將軟化的無鹽奶油及紅糖倒入攪拌盆中,先以電動攪拌器低速(1段)打至兩者混合,再以中速(3~4段)打至蓬鬆;續倒入打散的蛋汁與香草精,以低速拌勻。

  • 將牛奶+酸奶的混合液,及過篩完的粉類,以交錯的方式分兩次加入,以攪拌器中低速(2~3段)拌勻。

    將牛奶+酸奶的混合液,及過篩完的粉類,以交錯的方式分兩次加入,以攪拌器中低速(2~3段)拌勻。

  • 利用湯匙、擠花袋或冰淇淋挖勺(選個自己順手的方式),將完成的麵糊塑成一個個小圓形,放在烤布或烘焙紙上,彼此之間的間隔至少約3公分(麵糊進烤箱後會外擴攤平成約兩倍大)。

  • 進烤箱以425度F烘烤約8~10分鐘。烤好後取出置於鐵架上放涼。

    進烤箱以425度F烘烤約8~10分鐘。烤好後取出置於鐵架上放涼。

  • 棉花糖切半,將烤好的半份巧克力無比派翻過來,擺上切半棉花糖,放在鋪有烤布或烤紙的烤盤上,送進350度F(約180度C)的烤箱上層,烘烤約3~4分鐘至棉花糖表面略烤成金黃色取出,與另外半份巧克力無比派組合,即完成。

    棉花糖切半,將烤好的半份巧克力無比派翻過來,擺上切半棉花糖,放在鋪有烤布或烤紙的烤盤上,送進350度F(約180度C)的烤箱上層,烘烤約3~4分鐘至棉花糖表面略烤成金黃色取出,與另外半份巧克力無比派組合,即完成。

  • 我這次用冰淇淋勺挖取麵糊,烤出來的whoppie pie直徑約9~10公分,有點大,所以只能做約五個。

嫌漆黑黑的表面頗單調,所以利用微波爐軟化了些白巧克力來裝飾,這步驟可省略喔!

    我這次用冰淇淋勺挖取麵糊,烤出來的whoppie pie直徑約9~10公分,有點大,所以只能做約五個。 嫌漆黑黑的表面頗單調,所以利用微波爐軟化了些白巧克力來裝飾,這步驟可省略喔!

小撇步

*。小提示1。*步驟(4)交錯倒入材料後,不需攪打太久以免出筋,只要材料混合即可。

*。小提示2。*棉花糖很容易烤焦,要隨時注意烤箱裡的狀況。

*。小提示3。*烘烤時間依麵糊直徑大小及個人喜歡的口感做調整,直徑越大or想要表面口感更酥脆,時間就要再延長些。

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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