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貪吃橘
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紅油西芹雞絲沙拉 ◆唐風沙拉9◆

紅油西芹雞絲沙拉  ◆唐風沙拉9◆

描述

「紅油」是川味裡重要的家常口味,帶酸、鹹、甜,主要用於冷菜。大家最常吃到的川味擔擔麵、紅油抄手都屬這一味。

懶一點用現成的花生粉取代花生碎,上菜又快一些些。

65 說讚

食材

沙拉醬汁

步驟

  • 蔥薑切絲,雞胸肉覆蓋蔥薑&米酒,電鍋外鍋水1杯蒸熟 (或從冷水煮  煮10分鐘)

    切絲,雞胸肉覆蓋&米酒,電鍋外鍋水1杯蒸熟 (或從冷水煮 煮10分鐘)

  • 雞肉取出,待涼撕成小塊

  • 西洋芹撕去老筋切小段,裝盤

  • 沙拉醬汁 調勻, 醬汁淋上食材拌勻即成。

小撇步

* 紅油夠強烈,蒜泥強化氣味,放不放蒜泥都可以。

* 使用自己現拍的花生碎口感更有趣。

* 用蜂蜜取代糖,旨在溶解快速,砂糖果糖效果一樣。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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