牛排千層麵
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牛排搭配千層麵，淋上白醬，焗烤出華麗的牛排變奏曲。
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食材
牛排ㄧ塊
180g
千層麵皮
4張
焗烤用起司
50g以上
醬汁
中筋麵粉
1大匙
無鹽奶油
1大匙
鹽巴
適量
黑胡椒粉
適量
義式香料粉
1/4小匙或適量
牛奶
180ml
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1牛排先微煎ㄧ下，讓其定型。切成八片。長寬高約7*2.5*0.7cm大小。 -
2取鍋，水滾加鹽巴。煮軟千層麵皮。煮好後撈起備用。
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3煮麵皮時，先做醬汁。奶油融化後，加入麵粉攪拌，均勻後下義式香料粉。
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4加進牛奶，小火煮得稍為糊糊了以後，加進鹽巴及胡椒粉調味。
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5麵皮攤開，加進牛排片，包起來。
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6包好後，用刀畫開麵皮。每片麵皮約可包兩塊牛排。
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7將包好的牛排，放入烤盤，倒入步驟4的醬汁。
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8加上焗烤起司，入烤箱，180度Ｃ，烤到表層起司金黃。約18分～20分鐘。
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9表皮酥脆，內層多汁～～
