牛排千層麵

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牛排搭配千層麵,淋上白醬,焗烤出華麗的牛排變奏曲。

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食材

牛排ㄧ塊 180g
千層麵皮 4張
焗烤用起司 50g以上
醬汁
中筋麵粉 1大匙
無鹽奶油 1大匙
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
義式香料粉 1/4小匙或適量
牛奶 180ml
  • 1 牛排先微煎ㄧ下,讓其定型。切成八片。長寬高約7*2.5*0.7cm大小。
  • 2 取鍋,水滾加鹽巴。煮軟千層麵皮。煮好後撈起備用。
  • 3 煮麵皮時,先做醬汁。奶油融化後,加入麵粉攪拌,均勻後下義式香料粉。
  • 4 加進牛奶,小火煮得稍為糊糊了以後,加進鹽巴及胡椒粉調味。
  • 5 麵皮攤開,加進牛排片,包起來。
  • 6 包好後,用刀畫開麵皮。每片麵皮約可包兩塊牛排。
  • 7 將包好的牛排,放入烤盤,倒入步驟4的醬汁。
  • 8 加上焗烤起司,入烤箱,180度C,烤到表層起司金黃。約18分~20分鐘。
  • 9 表皮酥脆,內層多汁~~
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2013/09/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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