中筋吐司

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水比例偏高的土司
用椰漿粉+水取代牛奶+水的部分
同牛奶土司般質地綿密細緻,
意外的沒啥椰子味喔XDXDD
(我這個份量為吐司小山剛好超過樂扣500ml方形玻璃保鮮盒的大小)

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

白海豚中筋麵粉 200g
錫安山椰漿粉 3大匙
寶山紅糖 20g
粉紅鹽 4g
速發酵母 2g
130g
有機椰子油 10g
  • 1除了椰子油以外的材料用攪拌機揉麵糰(水分次加入),再加入椰子油。
  • 2持續揉,直至揉出薄膜,靜置發酵成原麵團兩倍大(約30~50分鐘)。
  • 3(麵團含水量較高,手粉準備多一點)切成四分,收圓。靜置十分鐘後桿捲放入模中。(我是用玻璃保鮮盒)
  • 4最後發酵40~60分鐘,上面再撒上一些海鹽, 即可放入210度的烤箱烤30~40分。
贊助

小撇步

支持在地食材!使用有機材料,對自己跟環境都沒負擔 :)
中筋麵粉筋度不如高筋麵粉,但還是可以有漂亮的筋膜喔!
吐司非常柔軟>/////< 定番吐司確定 :D

好啦,該去買吐司模惹。

2013/09/21 發表 4,003 瀏覽

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