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Surya'
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中筋吐司

中筋吐司

描述

水比例偏高的土司
用椰漿粉+水取代牛奶+水的部分
同牛奶土司般質地綿密細緻,
意外的沒啥椰子味喔XDXDD
(我這個份量為吐司小山剛好超過樂扣500ml方形玻璃保鮮盒的大小)

份量

2 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 除了椰子油以外的材料用攪拌機揉麵糰(水分次加入),再加入椰子油。

  • 持續揉,直至揉出薄膜,靜置發酵成原麵團兩倍大(約30~50分鐘)。

  • (麵團含水量較高,手粉準備多一點)切成四分,收圓。靜置十分鐘後桿捲放入模中。(我是用玻璃保鮮盒)

  • 最後發酵40~60分鐘,上面再撒上一些海鹽, 即可放入210度的烤箱烤30~40分。

小撇步

支持在地食材!使用有機材料,對自己跟環境都沒負擔 :)
中筋麵粉筋度不如高筋麵粉,但還是可以有漂亮的筋膜喔!
吐司非常柔軟>/////< 定番吐司確定 :D

好啦,該去買吐司模惹。

4,455 瀏覽
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Surya' 16 食譜 16 粉絲

目前是個奶蛋五辛都吃,偶爾吃個海鮮orz 的蔬食主義者(?) 對於身心靈的探索頗有興趣, 有朝一日吃起瑜珈素也不意外 :P 小學三年級開始進廚房, 喜歡待在廚房亂做。 一直以來都是走"眼睛拍眨"路線, 不擅長照相。 也沒有在烹飪過程中用照片記錄的習慣, 希望文字敘述功力能夠讓大家一看就懂>""<

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